La receta de Gazpacho “de mi casa” es la receta de Olalla Ruiz. No tiene blog pero una vez más nos demuestran como se tiene mucho nivel. ¡Enhorabuena por la receta!
El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.
Ingredientes
1 k de tomates para gazpacho (bien rojos)
1 pimiento verde pequeño o 1/2 pimiento si es grande
1 diente de ajo
Pan remojado en agua (pan duro de hace unos días, mejor)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Cómo hacer gazpacho de “mi casa”
1. Se trocean los tomates en 4 u 8 trozos y se echan en un vaso de batidora y se trituran muy bien. Como todo no cabe de una vez lo haremos en varias veces. Cada vez que trituremos una parte lo verteremos en un colador chino sobre una fuente y lo pasaremos por él para apartar la piel y las pepitas que no quedan trituradas. Cuando acabemos con los tomates seguimos haciendo lo mismo con el pimiento, el pan escurrido, el ajo, 2 pellizcos de sal gorda, un buen chorreón de aceite y un chorrito pequeño de vinagre. En realidad el orden de los ingredientes da igual, como si queremos ir mezclándolos.
2. Una vez pasado todo por el colador se mezcla en la fuente y listo. El color que toma al final es anaranjado.
3. Es importante tomarlo muy frío, y si se quiere menos espeso, se añade más agua.
