Blog Gastronómico

Con la llegada del verano y las elevadas temperaturas, Santa Teresa ha renovado su Gazpacho de litro confiriéndole una nueva imagen más fresca y actual.

Por eso te proponemos refrescarte este veranito con el Gazpacho Santa Teresa, que está elaborado únicamente con productos de la huerta 100% frescos (tomate, pimiento, pepino y ajo frescos), aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Jerez, como una solución natural, saludable, ligera y que además tiene nueva imagen.

Este Gazpacho 100% vegetal, no contiene pan (apto para celiacos) y se desmarca del resto de gazpachos del mercado al ser el único que no tiene agua añadida (100% vegetal).

El Gazpacho Santa Teresa se caracteriza además por su alto contenido en vitaminas C y E, que le confiere un alto poder antioxidante; lo que se traduce en mejora del rendimiento físico y retraso del envejecimiento celular.

Esta es la segunda receta, de una No Blogger, que participa en nuestro concurso “Una Primavera Sin Gluten”.

INGREDIENTES:
6 patatas
3 huevos
4 salchichas blancas
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
10 aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de Maicena
Sal

PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas y 2 huevos con sal en el programa 2 durante 1 hora y 15 minutos.
En una sartén se pocha la cebolla junto las salchichas a las que habremos quitado la piel, cuando esté hecho le añadimos el tomate frito y las aceitunas picadas. También los 2 huevos cocidos muy picaditos. Salar.
Las patatas se chafan con un tenedor sin nada de agua de la cocción, se le añade un huevo crudo sin batir y la Maicena. Se mezcla bien.
En la palma de la mano haciendo un cuenco se pone puré de patata, relleno de salchicha y por último patata, se hace una bola con las dos manos.
Así hasta acabar el puré y el relleno.
Se fríe en abundante aceite sin rebozar.

El blog Pilar y CIA nos ha enviado esta receta tan del sur.

INGREDIENTES:

 1 Kilo de tomates maduros
1 diente de ajo
150 gramos de patatas nuevas cocidas con piel
1.5 decílitros de aceite
Vinagre y sal a gusto

PREPARACIÓN:
Trocear los tomates, pelar el ajo. Pelar la piel de las patatas, trocearlas y machacar con el tenedor hasta obtener un puré. Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Batir con batidora de brazo o robot hasta alcanzar una crema. Pasar por el chino o pasapuré.

Otra particular más nos envia su receta casera.

INGREDIENTES:

 3 ó 4 huevos de corral, dependiendo de los comensales
Mayonesa Sabor Suave de 125 ml de Santa Teresa
1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra
Salsa de tomate a la albahaca de Santa Teresa

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos en abundante agua caliente con una cucharada de sal gorda, para que al pelarlos la cáscara se desprenda con menor dificultad. Dejar enfriar y pelar, pasándoles por agua fría.
Cortar los huevos duros a la mitad haciendo un corte a lo largo de extremo a extremo y retirar la yema, reservándola para el final.
En un plato verter la lata de atún escurrida, retirando el aceite y mezclar con salsa de tomate el atún, una cucharada sopera de salsa, sería suficiente para una lata de atún.
Con la mezcla del atún y la salsa de tomate, rellenar la cavidad de los huevos duros, hasta dejar las mitades cubiertas con el relleno.
Con una cucharadita de postre, tomar la mayonesa y cubrir los huevos rellenos.
A continuación y para finalizar, coger las yemas que teníamos reservadas y desmenuzar entre los dedos. Espolvorear con las yemas desechas los huevos tapados con la mayonesa.
Meter en la nevera y servir bien frio.
Espero que os guste, es un plato sencillo de preparar, con ingredientes caseros que todos podemos degustar e ideal para el verano.
Nota: Se podría utilizar mayonesa o salsa de tomate de otras marcas, pero el sabor no sería el mismo, os lo garantizo. Además de la fiabilidad que tienen estas salsas de Sta. Teresa, que nos garantizan la elaboración artesanal de un producto sin gluten, con todas las garantías…¡ y con la salud no se juega!
Buen provecho…………….

Para la categoría de No Bloggers hemos recibido otra receta más.

INGREDIENTES:
6 lonchas de jamón cocido
Una lata de espárragos
Tomate frito
Nata líquida
Queso rallado

PREPARACIÓN:
Cada loncha de jamón estirada se rellena de esparragos bien escurridos.
En una fuente se pone una base de tomate frito, se colocan los rollitos encima. Se echa una buen chorro de nata líquida por encima de los rollitos y se espolvorea todo con queso rallado. Al grill hasta que esté dorado.

Ahí va una receta que nos ha enviado el blog Cogollos de Agua.

INGREDIENTES:

Tortilla de Espinacas:
3 huevos
300 grs. de espinacas
1 ajo
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Tortilla de Patatas 3 huevos:
1 patata mediana
Sal
Aceite de oliva virgen
Tortilla de Atún en Escabeche:
3 huevos
2 latas pequeñas de atún en escabeche sin gluten
1 ajo
Perejil
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Para Adornar:
Mayonesa Virgen Extra Santa Teresa (Sin Gluten)
Salsa de Tomate frito a la Albahaca Santa Teresa (Sin Gluten)

PREPARACIÓN:
Tortilla de espinacas:
Cocer las espinacas en abundante agua con sal durante 10 minutos. Las escurrimos bien y las reservamos.
En una sartén calentar un par de cucharadas de aceite de oliva doramos el ajo fileteado y rehogamos las espinacas.
En un cuenco batimos los 3 huevos, salamos y añadimos las espinacas rehogadas. Calentamos en una sartén de unos 15cm. una cucharada de aceite y añadimos el preparado, doramos a fuego medio durante unos 4 minutos, damos la vuelta y doramos esta cara hasta que la tortilla esté cuajada. Reservamos.
Tortilla de Patatas:
Pelamos, lavamos y picamos la tortilla en finas lascas.
En una sartén añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y freímos las patatas con un poquito de sal. Una vez fritas las dejamos escurrir.
En la misma sartén donde hemos hecho la tortilla de espinacas, calentamos una cucharada de aceite de oliva y cuajamos la tortilla con 3 huevos bien batidos y las patatas fritas que teníamos reservadas. Reservamos.

Tortilla de atún en escabeche:
Batimos 3 huevos, añadimos el atún en escabeche bien escurrido, agregamos un ajo muy picadito y un poquito de perejil.
Cuajamos la tortilla en la misma sartén de las anteriores.

Montaje:
En una plato o fuente colocamos la tortilla de patatas, cubrimos con un par de cucharadas de mayonesa sin gluten Santa Teresa, colocamos encima la tortilla de espinacas y cubrimos nuevamente con mayonesa, por último colocamos encima la tortilla de atún y cubrimos con tomate frito Santa Teresa.
Adornamos a nuestro gusto.

Podemos consumirla templada o fría.

Una receta muy divertida y original para la categoría de No bloggers.

INGREDIENTES:

 6 huevos
2 latas de atún
Salsa de tomate
Aceitunas rellenas de pimientos para los ojos
Zanahoria para el pico
Lombarda o cualquier verdura para el lecho

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos. Cortar cada huevo por la parte superior haciendo dientes de sierra.
Vaciar las yemas que mezclaremos con el atún y la salsa de tomate. Rellenar con la mezcla abundantemente, colocar la parte superior. Poner las aceitunas que habremos cortado en rodajas finas y un triangulito de zanahoria por pico.
Para que se mantengan en equilibrio pondremos un lecho de cualquier verdura, en este caso lombarda rehogada.

El blog Dulces Bocados nos ha enviado una deliciosa receta.

INGREDIENTES: 4 personas

 500 g. de patatas peladas y troceadas
30 g. de queso parmesano rallado
40 ml. de nata líquida 35%MG
1 cucharada de mantequilla pomada
10 hojas de albahaca fresca
350 g. de salsa de tomate casera (puede ser comprada)
3 hojas de albahaca
2 hojas de gelatina
Para decorar:
20 g. de queso parmesano rallado
4 hojas de albahaca

PREPARACIÓN:

Pondremos a cocer 20 min. las patatas en agua hirviendo con sal. Escurrir, poner en un bol, chafar con un tenedor y añadir el parmesano, remover bien para que se deshaga con el calor de las patatas. Añadir la mantequilla y cuando ya esté derretida añadir la nata y las hojas de albahaca bien picadas. Remover bien hasta conseguir una pasta homogénea y repartir en cuatro aros que habremos cubierto con acetato (podemos utilizar papel de hornear, cortado un dedo más alto que el molde).
Dejaremos enfriar.
Para la gelatina de tomate, poner a hidratar la gelatina 10 min en agua fría. Calentar la salsa de tomate y añadir la albahaca picadita y la gelatina escurrida. Mezclar bien y cuando esté tibia colocar sobre el puré de patatas, alisar la superficie y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Para el crujiente de parmesano colocaremos en un plato papel de hornear, repartiremos cuatro montoncitos de queso rallado encima del papel y lo meteremos al microondas unos 30 seg. vigilando por si se nos tuesta antes de hora. Cuando lo saquemos aún estará blando, pero en cuanto se enfríe nos quedará una galleta crujiente.
A la hora de servir, quitar el aro y el acetato o papel con cuidado, colocar encima el crujiente de parmesano y una hojita de albahaca para decorar.

Hoy tenemos la receta de porra antequerana de toda la vida. Y no por ello deja de ser muy atractiva y muy apetecible para todo el verano. ¿Os apetece un poquito? Muchas gracias a Elisa Romero de Antequera. ¿De dónde iba a ser si no?

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

1,5 kg de tomate rojo maduro
1 pimiento verde
100 gr de aceite de oliva virgen
30 gr de vinagre de jerez
1 diente de ajo
1 barra de pan del dia anterior
Acompañamiento: huevo duro, jamón serrano, atún en aceite

Cómo hacer una porra antequerana

Se trituran todos los ingredientes excepto el pan en la thermomix o con batidora hasta dejarlo fino.

Se quita la corteza al pan y se parte a trocitos el pan. Se añade al gazpacho conseguido anteriormente y se deja unos minutos en reposo. A continuación se tritura todo muy bien y listo. Se sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen, huevo duro picado, jamón picado y atún en aceite

La Carne de Membrillo Santa Teresa está de moda. Es un ingrediente muy versatil que podemos utilizar de una y mil formas diferentes. Hoy os presnetamos esta receta de Milhojas de Queso de Cabra y Membrillo Santa Teresa.

Ingredientes para 4 personas

400 g. Membrillo Santa Teresa
400 g. Queso de Cabra Montenebro
200 g. Foie de Pato
50 g. Azúcar
150 g. Lechuga mezclum
Hierbas aromáticas
1/2 Tomate
2 Tomatitos Cherrys