Hoy tenemos la receta de porra antequerana de toda la vida. Y no por ello deja de ser muy atractiva y muy apetecible para todo el verano. ¿Os apetece un poquito? Muchas gracias a Elisa Romero de Antequera. ¿De dónde iba a ser si no?
El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.
Ingredientes
1,5 kg de tomate rojo maduro
1 pimiento verde
100 gr de aceite de oliva virgen
30 gr de vinagre de jerez
1 diente de ajo
1 barra de pan del dia anterior
Acompañamiento: huevo duro, jamón serrano, atún en aceite
Cómo hacer una porra antequerana
Se trituran todos los ingredientes excepto el pan en la thermomix o con batidora hasta dejarlo fino.
Se quita la corteza al pan y se parte a trocitos el pan. Se añade al gazpacho conseguido anteriormente y se deja unos minutos en reposo. A continuación se tritura todo muy bien y listo. Se sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen, huevo duro picado, jamón picado y atún en aceite
