Blog Gastronómico

Martes 14 de febrero, San Valentín… ¿llegas tarde a casa y no tienes tiempo para elaborar una cena romántica?

En Santa Teresa te proponemos nuestro Menú para Dos, ya preparado y listo para degustar:
de primero, Pastel de Cabracho con Mayonesa Oliva Virgen Extra y de segundo, Magret de Pato al Pedro Ximenez acompañado de Puré de Patata.
(www.tiendasantateresa.es).

Pero si tienes tiempo para cocinar, queremos que nos cuentes cuál va a ser tu menú:

Deja un comentario en este post con tu menú ideal para la cena de San Valentín.
Debe contener primer plato, segundo plato y postre. No es necesario desarrollar la receta, solo dar su nombre.
Entre todos los comentarios recibidos hasta el 14 de febrero a las 14.00 h, sortearemos 2 Menús para Dos Santa Teresa, para que lo disfrutéis en cualquier otra cena, porque… ¡¡¡podemos celebrar San Valentín todos los días!!!

Los ganadores, para recibir el premio, nos deberán enviar las recetas completas de su menú (ingredientes y elaboración) y las compartiremos con todos vosotros.

Podéis consultar las bases del concurso “Tu Menú para San Valentín” aquí: www.yemasdesantateresa.es.

Feliz San Valentín!!!

Para estas Fiestas recuperamos una sofisticada receta de nuestra gastronomía tradicional: la Crema de Marisco Santa Teresa.

Fieles a nuestra filosofía Somos lo que comemos, está elaborada con materias primas 100% naturales: una selección de mariscos, buey de mar y las mejores verduras de la huerta, cocinadas con Aceite de Oliva Virgen Extra y aderezadas con un ligero toque de brandy.

A diferencia de otras existentes en el mercado, no contiene espesantes artificiales.

Además, es Fuente de Omega 3, baja en grasas y apta para celíacos, puesto que no contiene gluten.

Un primer plato sano y elegante para tu menú de estas Fiestas.

DE VENTA EN TIENDAS ESPECIALIZADAS, EL CORTE INGLÉS, HIPERCOR, SÁNCHEZ ROMERO, CARREFOUR Y www.yemasdesantateresa.es/tienda2/

Como todos los años por estas fechas os presentamos nuestro nuevo Catálogo de Navidad, en el que encontraréis algunos de los productos más selectos de la gastronomía española, para poder confeccionar a medida un regalo diferente.

Una vez más, apostamos por un diseño original para los diferentes formatos de cajas en las que se pueden presentar los productos; en esta ocasión las cajas Cartikeya, inspiradas en el plumaje del Pavo Real.

Para tus obsequios más especiales…

Nueva receta del blog Caprichos sin Gluten, unas deliciosas nubes de membrillo ¡¡¡Esperemos que os guste esta idea tan original!!
Ingredientes:

Nubes:
3 claras de huevo
100 gr almendra en polvo
50 ml almibar de membrillo
1 pizca de sal

Almibar:
50 ml azúcar
25 ml agua
10 gr carne de membrillo Santa Teresa

Relleno:
Carne de membrillo Santa Teresa

Preparación:

Preparamos un almibar liviano, para ello ponemos en un cazo el azúcar, el agua y la carne de membrillo y lo llevamos a ebullición, alrededor de 5 min, lo que nos sirve también para que se disuelva el membrillo. Montamos las claras con una pizca de sal con ayuda de unas varillas hasta que queden bien firmes, en éste punto, sin parar de remover, incorporamos el almibar al hilo. Añadimos la almendra el polvo -yo no la he encontrado y he triturado un poco la almendra en granillo- con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos baje el merengue. Lo introducimos en una manga pastelera y hacemos montoncitos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal , reposamos 30 min antes de hornear a 150º 10 min hasta que tomen color. Juntamos 2 nubes de membrillo con una loncha de membrillo, cortada con un cortapasta de medida aproximada al la nube.

Hoy tenemos una nueva receta de Justi Martí, un Arroz a la Naranja diferente con sabores exóticos ¡¡¡Esperamos que os sorprenda!!!
Ingredientes:

200 gr arroz largo
400 ml agua
1 pizca de sal
200 ml zumo de naranja
1 semilla de cardamomo
1 cebolleta
1 diente de ajo
50 gr membrillo Santa Teresa
Aceite oliva virgen extra
1 ramillete de cilantro fresco

Preparación:

Cocemos el arroz con el agua y una pizca de sal. Cuando esté listo lo colocamos en los moldes para que cojan forma, y los dejamos entibiar. Picamos finamente la cebolla y el ajo.
Pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando veamos que la cebolla se pone transparente, añadimos la semilla de cardamomo machacada previamente con un mortero y el membrillo de Santa Teresa, removemos hasta que el membrillo de deshaga. En este punto, añadimos el zumo de naranja y una pizca de sal. Lo tenemos en el fuego unos 5 minutos, sabremos que está listo cuando veamos que empieza a espesarse la salsa. Quitamos los moldes con cuidado al arroz Picamos las hojas de cilantro fresco y espolvoreamos por encima
Rociamos con la salsa de naranja y servimos caliente.

Hemos recibido una receta de Emparedados de Membrillo Santa Teresa del blog Mil ideas mil proyectos.

Ingredientes:

1 Porción de membrillo precortado “Santa Teresa” 310 gr.
1 queso francés semi-curado
100 gr. de pan rallado
100 gr. de harina
2 huevos
aceite de girasol para freir
canela
azúcar
Elaboración:

En primer lugar cortamos el membrillo en lonchas de 1/2 cm. aprox. y haremos lo mismo con el queso, una vez cortado vamos montando los emparedados, una vez montados los cortamos por la mitad para que nos queden en cuadraditos, en una sartén ponemos aceite a calentar, batimos los huevos, y vamos empanando, primero en harina, luego en huevo y por fin en el pan rallado, cuando el aceite a llegado a estar bastante caliente pero sin que eche humo vamos poniendo los emparedados a freir, una vez fritos por ambas caras los vamos colocando en una fuente y cuando ya están todos los espolvoreamos con azúcar y con canela.

En Santa Teresa, siempre fieles a nuestra filosofía “Somos lo que comemos” mejoramos la receta de nuestra Bechamel Santa Teresa.

Recogiendo las demandas de una buena parte de nuestros consumidores, hemos dotado, a nuestra Bechamel Santa Teresa, de una mayor densidad, pero manteniendo su extraordinaria finura y cremosidad. El delicado sabor y carácter mediterráneo, que le confiere el aceite de oliva virgen extra, sigue siendo un distintivo de nuestra receta.

En la elaboración de esta Bechamel, se utilizan ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos y sin incorporar ningún tipo de espesante artificial.

A diferencia de otras salsas bechamel del mercado, nuestra receta siempre emulsiona, incluso al volver a calentar un plato ya terminado sin que pierda calidad.

Ideal para gratinar y cocinar verduras, pasta, pescados.

Aprovechando el cambio de fórmula, se ha modernizado el envase acercándola a la imagen de otras gamas de la empresa, como es el caso de la línea de gazpachos Santa Teresa.

P.V.P. 3,25€ - DE VENTA EN TIENDAS ESPECIALIZADAS, CENTROS EL CORTE INGLÉS, CARREFOUR, CENTROS GASTRONÓMICOS SANTA TERESA (ARAVACA –MADRID- Y ÁVILA) Y EN www.tiendasantateresa.es

Se acaba el verano y volvemos con energías renovadas y muchos proyectos en marcha.
Hoy presentamos una novedad muy dulce: Las Murallitas de Santa Teresa.
Recuperando una receta centenaria, rendimos homenaje a la ciudad de Ávila con estas deliciosas galletas en forma de Muralla, elaboradas con mantequilla y aromatizadas con naranja, limón, vainilla y canela.
Fieles a nuestra filosofía, “somos lo que comemos”, no contienen ningún tipo de conservante ni aditivo.
Se comercializan en envases de 375 g y tienen una caducidad de 30 días.
Se pueden encontrar en nuestras tiendas de Ávila y Madrid y, por supuesto, en nuestra tienda on-line.

El pasado 22 de cotubre pudimos celebrar con todos nuestros amigos el 150 aniversario de Santa Teresa. Lo hicimos como no podía ser de otra manera en el Palacio de Congresos “Lienzo Norte” en un evento de lo más entreñable con más de 150 escolares aprendiendo simultáneamente a “redondear” las tradicionales “Yemas de Santa Teresa”.

Para nosotros estos 150 años se han convertido en todo un reto a la vez que una gran experiencia que nos ha enseñeado los valores de crecer siendo una empresa familiar. Lo que fue una pequeña empresa confitera nacida en 1860, “La flor de Castilla”, que hoy día se ha transformado en una moderna y diversificada compañía gastronómica, denominada, cómo no, Santa Teresa, y cuyo “buque insignia” de marca son sus inimitables yemas.

Hace unas semanas nos dimos cuenta que Alvalle estaba utilizando una serie de palabras claves de uso exclusivo de Santa Teresa, como son por ejemplo: Santa Teresa, Gazpacho Raf, Gazpacho Raf Santa Teresa… Al teclear en Google estas palabras salía como primer resultado una campaña de publicidad de Alvalle, haciendo que personas que estaban interesadas en nuestros productos acabasen en un microsite de Alvalle.

Hay que destacar que en Internet el “todo vale” no se puede utilizar. Hay que trabajar con honestidad, con uno mismo y con sus usuarios. Y Google nos ha dado la razón. ¿Quiénes somos nosotros? Una pyme de Ávila, que cuenta con 85 trabajadores y factura en torno a 8 millones de euros al año.

Hace 20 años empezamos a diversificar nuestra producción con una serie de productos totalmente artesanales, 100% naturales. Desde el 2008 tenemos en el mercado, siendo líderes en la gama alta de gazpachos, el Gazpacho Raf Santa Teresa que destaca por su enorme calidad: 100% vegetal y 100% natural.

¿Quién es Alvalle? Es una empresa que pertenece a la multinacional PEPSICO, con 5000 empleados y 800 millones de facturación al año solo en España. Por lo que sorprende que necesiten hacer este tipo de campañas para apropiarse del tráfico que genera la marca Santa Teresa en Internet.

En fin. La verdad que al respecto podéis sacar vuestras propias conclusiones.