Blog Gastronómico

Con las dos recetas de esta mañana y otras dos recetas esta tarde cerramos por hoy. Continuamos con una receta de gazpacho de sandía y hierbabuena del blog Un toque de canela.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

500 de sandía
500 de tomates maduros.
40-50 de pimientos verdes
40-50 de pepinos
20 g de vinagre
200 de cubitos de hielos
sal y pimienta al gusto
50 de aceite de oliva

Cómo hacer el gazpacho de sandía y hierbabuena

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programe 3 min. velocidad progresiva 5-10.

2. Añada el aceite, cierre el vaso y pulse el boton Turbo rurante 1 segundo.

3. Cuele con la ayuda del cestillo y reserve en el frigorífico con unas hojas de hierbabuena.

4. Se adorna con una hoja de hierbabuena. Y si sobra gazpacho se mete en el frigorífico con unas poquitas hojas de hierbabuena para que le dé frescura al gazpacho.

Nos despertamos el lunes con un montón de ricas recetas. Por ejemplo, una receta de gazpacho con sandía hecho con thermomix de MªAngeles Villares.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

500 g de sandía
500 g de tomates maduros
50 g de cebolla
40 g de pimientos verdes
40 g de pepinos
1 diente de ajo
20 g de vinagre
200 g de cubitos de hielo
Sal y pimienta al gusto
50 g de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer un gazpacho de sandría con thermomix

1.-Pon en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.

2.-Añade el aceite, cierra el vaso y pulsa el botón de turbo durante 1 segundo.

3.-Cuela con la ayuda del cestillo y reserva en el frigorífico.

Ayer en nuestro concurso de recetas de gazpacho teníamos una receta de Gazpacho de Sandía y remolacha y hoy os ponemos una receta de Gazpacho de Sandía de la mano de Pikerita. Esta temporada la sandía parece que se lleva en los gazpachos. Y desde luego que eso los hace muy originales y seguro que ricos y fresquitos.

El concurso sigue abierto hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

1/2 Kg. Sandía despepitada
1/2 Kg. Tomate de pera
1 diente de ajo
1 hojas de yerbabuena (1)
sal
una cucharada de crema de vinagre balsámico (2)
Un chorrito de aceite de oliva extra.

Elaboración del gazpacho de Sandía

Simplemente nos indica que hay que batir primero la sandía con los tomates en una batidora o thermomix. Después se añade el resto de ingredientes y se vuelve a batir.

Consejos

Si lo queréis espesito no necesita añadir agua.

(1) Hierbabuena ó menta.

(2) La crema de vinagre balsámica puede contener gluten. Se puede hacer casera, comprar el de Mercadona que sí es apto para celíacos ó utilizar un vinagre suave normal.

Seguimos publicando las recetas que nos van llegando para el concurso de recetas de Gazpacho. Hoy le toca el turno a la receta de Gazpacho de Sandía y Remolacha de Kesito.

Y es que no paramos con las novedades de los gazpachos, porque mezclar sandía y remolacha es muy original. Os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

½ sandía (2´300 Kg.)
1 tarro de remolacha 350 gr
1 yogur griego azucarado
5 gr. De gelatina neutra (hojas cola de pez)
15-20 gr. De sal
15 ml. De vinagre de jerez
100 ml. De aceite
½ pepino pequeño
2 dientes de ajo
50 gr. De pimiento rojo
1 puerro grande (sólo parte blanca)

Cómo hacer gazpacho de sandía y remolacha

Triturar toda la parte roja de la sandia sin semillas y con la remolacha. Retirar de este jugo 250 ml. y calentar en un cazo para diluir en él la gelatina previamente remojada. Retirar y volcar en moldes que nos guste, dejar enfriar en el frigo.

Mientras, triturar durante un par de min.: pepino, ajos, pimiento, puerro, sal, aceite y vinagre. Se va incorporando el jugo de sandia y remolacha hasta su totalidad y dejar amalgamando 2 min. Volcar en recipiente adecuado e introducir al frigo hasta el momento de servir.

Servir bien frío en vaso o cuenco con la gelatina y una cucharada de yogur.