Blog Gastronómico

Este sandwich calentito de jamón york, queso, calabacines y salsa ali oli, puede ser una buena idea del blog La Mambalina para cenar de sandwich esta noche.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral (aprox. 60 gr)

3 lonchas de calabacin (aprox. 5 gr)

3 lonchas de jamón york (aprox. 120 gr)

2 lonchas de queso gouda (aprox. 60 gr)

4 ramitas de perejil

2 und. de ajos

Para la salsa ali oli:

1 yema de huevo

2 und. de ajos

130 ml de aceite de oliva

1 pizca de sal

Preparación:

En la parrilla cocinamos las rodajas de perejil, vuelta y vuelta, y hacemos lo mismo con las lonchas de jamón york.

Colocamos el calabacín en la base y encimas las lonchas de queso, luego colocamos las de jamón york y le añadimos la salsa… ui! que no os la he explicado!!! Sorry!, vamos a ello!

Preparación salsa ali oli:

Pelamos los ajos y los mezclamos muy bien con la yema de huevo durante 12 minutos sin parar de remover para que se unan todos los jugos, en muchos casos la yema de huevo no es necesaria, pero ayuda a cuajar.

Vamos añadiendo el aceite gotita a gotita, sin parar de remover. Una vez cuajadole añadimos la sal y listo.

Una vez que hemos añadido la salsa ali oli al sandwich, untamos un poco por los laterales y le añadimos el ajo y el perejil picado.

Decoramos con una aceituna y una hoja de perejil.

Os presentamos el lote de productos Santa Teresa que obtendrán los 3 ganadores de nuestro concurso “Un Sandwich original y saludable”.

Recuerda que puedes participar en tres categorías:

• Mejor receta de sandwich frío
• Mejor receta de sandwich caliente
• Mejor fotografía de recetas de sandwich

¡¡¡ Anímate, ya quedan pocos días !!!

Hoy hacemos caso a Rocio del Blog Dibujante de Sabores y vamos a disfrutar de lo lindo con este original “sandwich rascacielos de gambitas y ali oli gratinado“.  ¡¡¡Intentaremos no mancharnos nada más que los dedos!!!

Ingredientes para 2 sandwiches:

2 rebanadas de pan de molde (aprox. 60 gr)

1 lata de atún (aprox. 125 gr)

4 palitos de cangrejo (aprox. 68 gr)

50 gr de queso de untar

media cucharilla de las de café de wasabi (aprox. 2 gr)

4 tomates cherry

1 huevo cocido (aprox. 60 gr)

80 gr de gambas peladas

2 espárragos blancos

Cebollino para decorar (opcional)

Preparación salsa ali oli:

1 huevo

1 vaso de aceite de girasol (aprox. 200 ml)

sal

unas gotitas de zumo de limón

Cocemos un huevo en agua con sal, reservamos en la nevera.

Para hacer el ali oli: En el vaso batidor ponemos el huevo, un pelín de sal y el aceite. Ahora ponemos la batidora a velocidad baja, tocando el fondo del vaso y trituramos sin levantar, cuando veamos que empieza a espesar empezamos a levantar muy suavemente, con movimientos suaves de arriba  a abajo. Poco a poco todo irá cuajando. Una vez lo tengamos corregimos de sal si fuese necesario y le añadimos unas gotas de limón.  Reservamos.

En un bol mezclamos: El atún en aceite (escurrido), los palitos de cangrejo picados muy finamente, el queso crema, y el wasabi. Todo esto lo mezclamos bien. Podemos triturarlo con la batidora o el robot de cocina, a mi personalmente me gusta sin triturar demasiado, con mezclarlo bien con unas varillas es suficiente.

Ahora, en una sartén con una gota de aceite, salteamos las gambas con un pelín de sal y pimentón. Reservamos. Cortamos unos tomatitos cherry en rodajas, cortamos en rodajas también el huevo cocido y las puntas de los espárragos por la mitad.
Tostamos el pan y comenzamos a montar nuestro sandwich. Le añadimos un poco de la mezcla de queso de untar que preparamos anteriormente. Le agregamos una rodajita de huevo, unas rodajitas de cherry, la punta de los espárragos, y unas gambitas. Ponemos otro trozo de pan y realizamos la misma operación. Tapamos con el tercer trozo de pan, le añadimos una cucharada del alioli y gratinamos con un soplete, o al grill 1 minuto.  Y ¡ listo para comer !

Nuestra amiga Beatriz del blog 2 Mandarinas en mi Cocina nos sorprende con un sandwich muy original con ali oli de membrillo. Esta salsa típica de la cocina catalana, en especial de la zona de Lérida, combinada con trocitos de pollo asado, recupera una receta muy tradicional que para un sandwich resulta ideal.

Ingredientes para 4 sandwiches:

8 rebanadas de pan de molde (aprox. 260 gr)

200 ml. de salsa ali oli

400 gr. de membrillo

200 gr. de pollo asado cortado en cuadraditos

Hojas de rúcula

Preparación salsa ali oli:

1 huevo

250 ml. aceite de girasol

2 cucharadas de vinagre

1 o 2 ajos

Poner todo en el vaso de la batidora y emulsionar bien.

Preparación del relleno:

Apartamos 200 ml. de ali oli y mezclamos con el membrillo. Añadimos el pollo asado cortado en cuadraditos y colocamos sobre una rebanada de pan de molde. Añadimos unas hojas de rúcula y tapamos con otra rebanada de pan de molde. Emplatamos y ¡ a disfrutar de la mezcla de sabores!

Tenemos que reconocerlo, a todos nos gusta tomar un sandwich de vez en cuando.

Parece que el “concepto sandwich” va siempre ligado a comida rápida, que no son nutritivos, que todos “engordan”… Pero eso no es siempre así. Consumidos con moderación y preparados con mimo, pueden ser un excelente recurso para nuestras comidas y cenas.

Os proponemos un nuevo concurso con el que aportar ideas para preparar sandwiches nutritivos, originales, especiales, con los que sorprender… elaborados con ingredientes de calidad.

Prepáralo con diferentes tipos de pan, frío o caliente, con verduras, frutas… combínalo, aderézalo y participa con nosotros. El único requisito es que debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Membrillo o Huevo Hilado (pueden ser caseros o de cualquier marca).

Habrá tres categorias de premios:

• Mejor receta de sandwich frío
• Mejor receta de sandwich caliente
• Mejor fotografía de recetas de sandwich

Sólo hay que enviar un mail a danielmp@yemasdesantateresa.es, con el nombre de la receta, los ingredientes (importante, detallar las cantidades en gramos o mililitros de todos los ingredientes), elaboración y fotografía del plato acabado. Además, los siguientes datos personales: nombre y apellidos, dirección completa, e-mail, número de telefono, DNI y la URL donde está alojada la receta (sólo en caso de que seas un blogger).

La fecha límite de recepción de recetas es el 28 de febrero y se pueden enviar tantas como desee, siempre que cumplan con todos los requisitos.

Consulta las bases completas del concurso en http://www.yemasdesantateresa.es/descargas/Bases_Concurso_Recetas_Sandwich.pdf

¡ Ánimo y buena suerte !

El Ali Oli Santa Teresa es la adaptación gastronómica de una de las salsas mediterráneas más antiguas y tradicionales (data de mediados del siglo XIX), pero más suave y digestiva. Es completamente natural y apta para celíacos. Destaca por la sutileza en el uso del ajo y por su textura de mousse. Además, contiene un 26% de aceite de oliva. Se mantienen los rasgos característicos de todos los productos Santa Teresa: naturales, sanos, sin conservantes ni aditivos artificiales.

Especialmente recomendada para acompañar arroces, fideuas, pescados y verduras. Por lo que no debería faltar en las paellas de este verano. Además nuestro envase de 125 ml es ideal para dos personas: abrir, consumir y tirar, de forma que el producto mantiene sus cualidades organolépticas en su punto óptimo.

Tiene un precio de 1,50 euros y se puede comprar en tiendas especializadas, El Corte Inglés, Carrefour, Alcampo, Centros gastronómicos Santa Teresa (Aravaca (Madrid) y Ávila, y también en la tienda on line Santa Teresa.

Hace unos días Juan Luis Recio escribo una entrada en su blog El buen vivir de Periodista digital sobre la salsa alioli. Y parece que le ha gustado, como en su día le gusto el Gazpacho Raf.

Son sus palabras:

Es una emulsión de ajo y aceite, sí. Es decir, nada más sencillo, y a la vez más que complicado, muchas veces, cuando uno se anima a hacerla, ¿verdad?. Por ello se agradece esta novedad que nos salvará de más de un apuro y nos ayudará en numerosas ocasiones, y más en esta época veraniega en la que tanto apetece, y refresca y da un contrapunto, por ejemplo, a la degustación de un buen arroz o un pescadito fresco. Pues sí, les hablo del Alioli Santa Teresa, que parte de la receta tradicional, de carácter mediterráneo, y que pese a estar envasado es también completamente natural y apto para celíacos. Destaca por la sutileza en el uso del ajo y por su textura de mousse.

Nosotros solo os recordamos la promoción de www.tiendasantateresa.es, envíos gratis a partir de 30 euros de compra en Madrid y 60 € para fuera de Madrid.