Blog Gastronómico

Ya tenemos los cuatro ganadores del concurso “Una Primavera Sin Gluten”!!!

CATEGORIA BLOGGERS

Mejor receta sin gluten:Confit de Pato con Parmentier de Trufa, del Blog Dulces Bocados.

Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa: Cisnes de Mousse de Oca y Huevo Hilado, del Blog Caprichos sin Gluten.

CATEGORIA PARTICULAR

Mejor receta sin gluten: Garbanzos con Ali-Oli, enviada por Dani Gallostra.
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa: Ensalada templada de Membrillo y Almendras con Polvo de Aceitunas, enviada por Alberto Ramos.

Enhorabuena!!! En breve recibiréis un lote de productos sin gluten Santa Teresa.

La celiaquía es una realidad que aumenta día a día y seguro que en alguna ocasión tenemos un invitado celíaco al que podemos sorprender con alguna de las originales recetas propuestas; en Santa Teresa tenemos una amplia gama de productos sin gluten para ayudaros a elaborarlas.

Seguimos recibiendo más recetas para la categoría No Bloggers. Esta vez nos envia dos recetas.

INGREDIENTES:

16 rebanadas de pan sin gluten
1 tomate de ensalada grande o dos tomates medianos (tienen que salir 12 rodajas)
2 envases de 180 gr de Anguliñas
1 envase de 125ml de Ali Oli Santa Teresa
2 dientes de ajos
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Una cayena

PREPARACIÓN:
Pon 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a calentar en una sartén, tritura el ajo con una machacador (o córtalo muy picadito) y fríelo con la punta de la cayena (con pepitas si te gusta lo picante y sin ellas si no te gusta lo picante).
Cuando esté dorado el ajo, incorpora las gulas y rehoga todo.
Tuesta cada rebanada de pan en la tostadora y unta la tosta con salsa Ali Oli. Reserva.
Pon otra sartén a calentar e incorpora las otras dos cucharadas soperas de aceite de oliva, mientras tanto corta el tomate o los tomates en rodajas (tienen que salir 12 rodajas). De manera que cuando el aceite esté caliente, fríe un poco cada rodaja de tomate y colócalas sobre la rebanada de pan tostado reservado en el punto anterior.
Por último coloca encima del tomate una cucharada sopera de gulas.
Nota: Este plato se sirve caliente

Nos ha llegado una nueva receta, esta vez para la categoría No Bloggers.

INGREDIENTES: 4 personas

 300 g de garbanzos crudos
una cucharadita de bicarbonato
agua
sal
2 cebollas tiernas
4 ajos tiernos
2 tomates
un chorro de vino blanco seco
un chorro de aceite
125 ml de ali-oli

PREPARACIÓN:
Se ponen en remojo los garbanzos crudos en un recipiente con agua fría, una cucharada de sal y una cucharadita de bicarbonato durante 24 horas.
Pasado este tiempo, se escurren bien los garbanzos y se cuecen en la olla a presión con otra cucharada de sal durante 20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Se cortan las verduras a trocitos y se rehogan a fuego medio en una paella con un buen chorro de aceite. A continuación, se echa el vino blanco y se deja que reduzca el líquido. Se rectifica de sal. Se colocan los garbanzos y la mezcla de las verduras cocidas en cazuelitas de barro individuales. Se distribuye la salsa ali-oli por encima y se gratinan en el horno entre 5 y 10 minutos.

Tras la buena acogida de nuestro concurso de Sándwich, volvemos a “la carga” con una nueva propuesta, esta vez un poco más especial: elaborar recetas sin gluten.
Muchos de los productos Santa Teresa son aptos para celíacos, y queremos aprovechar este concurso para aportar ideas de recetas con las que utilizarlos.
Puedes presentar la receta que quieras: primer o segundo plato, dulce o salada… los únicos requisitos son que debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Salsa de Tomate, Puré de Patata, Membrillo o Huevo Hilado (pueden ser caseros o ya preparados) y que ningún otro ingrediente contenga gluten.
Habrá 2 categorías y 4 premios:
-Categoría Blogger:
Mejor receta sin gluten
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa

-Categoría Particular:
Mejor receta sin gluten
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa

Sólo hay que enviar un mail a web@yemasdesantateresa.es, con el nombre de la receta, los ingredientes, elaboración y fotografía del plato acabado. Además, los siguientes datos personales: Nombre y apellidos, dirección completa, e-mail, nº de teléfono, DNI y la URL donde está alojada la receta (sólo en el caso de que seas un blogger).
La fecha límite de recepción de recetas es el 31 de mayo y se pueden enviar tantas como se desee, siempre que cumplan con todos los requisitos.
Consulta las bases completas del concurso aqui.

¡Ánimo y mucha suerte!

El concurso “Un sándwich original y saludable”, nos ha dejado fantásticas propuestas, así que hemos preparado un recopilatorio en pdf, para quien quiera probarlas. Esperamos que os guste!!

La propuesta del blog Dime que es Viernes es un sandwich con carne picada, queso de cabra, huevo duro y ali oli para participar en la categoría de sandwich caliente.

Ingredientes:

Una barra de pan rústico (o panecillos individuales cuadrados)
250 gr de carne picada mezcla de cerdo y ternera
1 ajo
10 grs de Aceite de oliva
5 g de sal
25 grs de Perejil picado
1 huevo
1 rodaja de queso de cabra
25 grs de pipas peladas
1 puerro pequeño (unos 20 grs)
Una pizca de pimienta molida.
100 grs de Salsa ali-oli Santa Teresa
Preparación:

Poner a freir la carne picada en una sarten con el chorrito de aceite de oliva, la sal y un poco del perejil picado. Dejar que se haga bien removiendo constantemente para que no se apelmace. Reservar.
Poner a hervir el huevo en agua con una pizca de sal, durante unos 7 minutos hasta que esté cocido.
Limpiar bien el puerro y con cuidado cortar varios círculos finos de la parte blanca. Reservar.
Con una cuchara pequeña coger un trozo del queso de cabra y hacer una bolita con las manos. Se reblanderá enseguida y se podrá formar muy bien.
Partir un trozo de la barra de pan de unos 15 cm de largo, evitando los picos. Con un cuchillo afilado cortar la corteza trasera y a continuación abrir al medio. Poner a tostar en una tostadora.

Montar el sándwich de la siguiente manera:

Poner en la base la tapa plana del pan y untar bien con ali-oli para hacer la “cama”.
Colocar encima el relleno de carne picada. A continuación poner la mitad del huevo duro, y a su lado la bola del queso de cabra.
Repartir alrededor los aros de puerro y espolvorear con una pizca de pimienta.
En cuanto a la tapa superior: se unta con salsa ali-oli y se dejan caer sobre ella las pipas peladas, que quedarán adheridas. Se coloca en vertical junto a la base del sándwich.

Servir en caliente y disfrutar.

Os presentamos un nuevo sandwich del blog Recetas del Día a Día para hacerlo calentito, seguro que está buenisimo…
Ingredientes:

Una butifarra (aprox. 250 gr)
Una cebolla (aprox. 75 gr)
100 gr de tomate frito
Media cucharadita de sal (aprox. 5 gr)
Media cucharadita de pimienta negra molida (aprox. 5 gr)
Un huevo (aprox. 50 gr)
Dos cucharadas de all i oli (aprox. 10 ml)
Tres rebanadas de pan de molde (aprox. 100 gr)
Dos cucharadas de aceite (aprox. 30 gr)

Preparación:

En una sartén antiaderente ponemos dos cucharadas de aceite a calentar. Cuando haya cogido temperatura, echamos la cebolla, bien picadita, y la sofreímos lentamente hasta que se empiece a dorar.

Mientras, le quitamos la piel a la butifarra, y echamos el interior de su carne, en la picadora de la batidora. Picamos bien la carne, y la añadimos a la sarte, cuando ya se esté empezando a dorar la cebolla. Le añadimos la sal y la pimienta. Sofreímos bien la carne, y cuando esté hecha, le añadimos el tomate frito, removemos bien, y cuando esté todo bien ligado paramos el fuego.

Empezamos a montar el sandwich. En una fuente para el horno, por ejemplo pirex, ponemos una rebanada de pan de molde. Encima de esta, le ponemos el sofrito que acabamos de hacer. Encima le ponemos otra rebanada de pan de molde, que la untaremos de all i oli. Y por último, ponemos una rebanada más, a la que le haremos un hueco redondo en el centro, donde echaremos un huevo. Y todo seguido, lo introducimos en el horno, precalentado a 200 º C, 10 minutos, hasta que se dore la parte de arriba, y el huevo se cuaje a vuestro gusto.

Nuestro amigo del blog L´Exquisit nos presenta su tercera aportación, esta vez calentito…
Ingredientes para 2 personas:

2 panecillos integrales (aprox. 80 gr)
2 tomates, cortados a rodajas (aprox. 100 gr)
1 pechuga de pollo asada, cortada a rodajas (aprox. 150 gr)
Lechuga variada (aprox. 20 gr)
Alioli de azafrán y manzana (aprox. 15 ml)

Preparación:

Tostar el pan en la tostadora o en la sartén grill.

Calentar el pollo en una sartén o en el microondas.

Montar el sándwich por este orden: la lechuga, el pollo, el tomate y el ali.

Del blog La Cocina de Ziges os presentamos su tercera propuesta para el concurso.
Ingredientes:
1 tortilla de patatas (aprox. 800 gr)
alioli (aprox. 50 ml)
salsa burguer (aprox. 50 ml)
pan de barra (aprox. 60 gr)
y rodaja de jamón york por pan (aprox. 50 gr)

Preparación:
Cortamos el pan en rodajas y colocamos dentro la tortilla y le añadimos el alioli, ponemos el pan y volvemos a añadir tortilla y alioli luego encima del último pan ponemos una loncha de jamón york y dentro un trozo de tortilla para decorar y le añadimos mayonesa y salsa burguer al gusto.

Del blog Entre Barrancos os presentamos un sandwich muy fácil de preparar y muy saludable. ¡¡¡ Esperamos que os guste !!!

Ingredientes:

 2 lonchas de pan de molde integral de espelta (aprox. 60 gr)
8 lonchas muy finas de champiñones (aprox. 80 gr)
Unas cuantas hojas de rúcula (aprox. 45 gr)
50 g de queso curado, a tu gusto, cortado en láminas finas
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra (aprox. 5 ml)
Sal (aprox. 5 gr)
Pimienta blanca molida
75 g de alioli de Santa Teresa

Preparación:
Colocar en este orden sobre las lonchas de pan:

- las láminas de champiñones.
- las hojas de rúcula.
- las láminas de queso.
- la cucharada de aceite.
- la sal.
- la pimienta.
- el alioli.