Hoy tenemos una nueva receta. Por cierto, es la primera que recibimos que utiliza uno de nuestros platos preparados como parte de la elaboración. En este caso es una receta de arroz especiado con pato a la naranja de Maria Jose Fernández Marchena de Sevilla. Hemos tenido algún problema con la foto asi que es una pena pero tenemos que poner una nuestros platos.
Ingredientes
400 grs de arroz vaporizado, 400 grs de pato a la naranja Santa Teresa, 1 cebolla, dos tomates, una cabeza de ajo, 2 hojas de laurel, medio vasito de aceite de oliva virgen extra, 50 grs de pasas de corinto, 25 grs de almendras, 20 grs de piñones, 15 grs de pistachos, media cucharadita de café de jengibre, media cucharadita de curcuma, dos clavos de olor, una pizca de pimienta negra molida, 6 tazas de caldo de carne,
Elaboración del arroz especiados con pato a la naranja
Se sofríe en el aceite de oliva la cebolla, el tomate, los ajos y el laurel tomo muy picadito.
Se agrega el pato a la naranja Santa Teresa cortadito, las pasas, las almendras picaditas, los piñones y pistachos pelados y se deja hacer unos minutos.
Se agregan las 6 tazas de caldo y las especias, jengibre, curcuma, clavos y pimienta. Cuando comience a hervir se rectifica de sal.
Por último agregamos el arroz y dejamos hacer 20 minutos.
Se sirve caldoso.
