Blog Gastronómico

Hoy tenemos una nueva receta de Justi Martí, un Arroz a la Naranja diferente con sabores exóticos ¡¡¡Esperamos que os sorprenda!!!
Ingredientes:

200 gr arroz largo
400 ml agua
1 pizca de sal
200 ml zumo de naranja
1 semilla de cardamomo
1 cebolleta
1 diente de ajo
50 gr membrillo Santa Teresa
Aceite oliva virgen extra
1 ramillete de cilantro fresco

Preparación:

Cocemos el arroz con el agua y una pizca de sal. Cuando esté listo lo colocamos en los moldes para que cojan forma, y los dejamos entibiar. Picamos finamente la cebolla y el ajo.
Pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando veamos que la cebolla se pone transparente, añadimos la semilla de cardamomo machacada previamente con un mortero y el membrillo de Santa Teresa, removemos hasta que el membrillo de deshaga. En este punto, añadimos el zumo de naranja y una pizca de sal. Lo tenemos en el fuego unos 5 minutos, sabremos que está listo cuando veamos que empieza a espesarse la salsa. Quitamos los moldes con cuidado al arroz Picamos las hojas de cilantro fresco y espolvoreamos por encima
Rociamos con la salsa de naranja y servimos caliente.

Os presentamos una nueva receta “ Empanadillas dulces de membrillo de Santa Teresa” que nos envia nuestra amiga Sonsoles para participar en el concurso el veranillo del membrillo. Tienen un pinta estupenda!!!
Ingredientes  (20 empanadillas):
250 gramos de almendra molida
150 gramos de azucar glas
1 cucharado sopera de harina
1 huevo grande
200 gramos de membrillo Santa Teresa

Elaboración:
Mezclamos el huevo batido con el azucar y añadimos la almendra molida, amasamos y añadimos la harina. Trabajamos la masa y hacemos las obleas. Se rellenan las obleas con el menbrillo Santa Teresa, previamente triturado con un tenedor para hacer una masa, colocando una porción en el centro de la oblea y cerramos a modo de empanadilla. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos. Sacamos del horno y barnizamos las obleas con un almibar con la ayuda de un pincel y ya están listas.

Hoy os presentamos un nueva receta para el concurso. Carlos nos sorprende con esta rica tarta de mousse de yogourt con membrillo, una combinación perfecta!!!

Ingredientes (3 ó 4 raciones):

200 gramos de membrillo Santa Teresa
5 galletas tipo María
30 gramos de mantequilla
2 hojas de gelatina o cola de pescado
2 yogures naturales endulcorados

Elaboración:

Con ayuda de un tenedor trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que tengamos una masa consistente. Amasamos unos minutos. Sobre el fondo del molde añadimos mantequilla y la masa de galletas que habíamos preparado. Debe cubrir perfectamente el fondo del molde ya que será la base de la tarta. Cortamos unas láminas o rodajas de membrillo Santa Teresa y las colocamos sobre la masa de galletas del molde. Sed generosos con el membrillo.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría 5 minutos. Pasado ese tiempo las retiramos y las ponemos en un bool en el que tendremos unos 50 ml de agua caliente. Mezclamos hasta su perfecta disolución y añadimos los yogures. Continuamos mezclando la gelatina y el yogurt y una vez bien ligado volcamos sobre el molde. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el congelador. Pasado ese tiempo sacamos del congelador y extendemos una última capa de membrillo. Para que resulte mas fácil extender esta capa os aconsejo calentar al baño María el membrillo hasta que veáis que es más manejable. Guardamos la tarta en la nevera unas dos horas, desmoldamos y ya está lista para servir.

Os presentamos la primera receta para el concurso “ El veranillo del Membrillo” del blog La cocina de Gele que nos sorprende con estos deliciosos bombones de chocolate negro rellenos de queso Brie con membrillo Santa Teresa, para chuparse los dedos!!!.

Ingredientes (24 bombones):

8 onzas de chocolate negro de cobertura
100 gramos de chocolate blanco
50 gramos de queso Brie
150 gramos de Membrillo Santa Teresa

Elaboración:
Lo primero que haremos será derretir al “Baño María” el chocolate negro de cobertura. Ya sabéis que es importantísimo que todos los utensilios estén muy secos y que no entre nada de agua. Cuando el chocolate comience a derretirse retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que todas las onzas estén fundidas. Ahora con ayuda de un pequeño pincel vamos “barnizando” el interior del molde de bombones con el chocolate negro derretido.
Sed generosos con la capa de chocolate. Una vez barnizado reservamos en el congelador unos cinco minutos. Este tiempo es suficiente para que el chocolate solidifique y vayamos preparando el relleno. Para el relleno ponemos el chocolate blanco a derretir en un cazo al ” baño María”. Cuando está derretido incorporamos el queso Brie y continuamos removiendo. Cuando tengamos ya una crema homogénea incorporamos las dos cucharadas de leche.
Ligamos bien y reservamos en el congelador 10 a 15 minutos. Pasado este tiempo ya podremos comenzar a rellenar los moldes de bombón que teníamos en el congelador. Rellenamos los moldes con la crema de queso hasta la mitad de su capacidad y después, encima de la de queso, continuamos rellenando con una capa gruesa de membrillo.
Para finalizar sellamos los bombones con una última capa de chocolate negro de cobertura y pasamos una espátula para igualar.
Dejamos una hora en el congelador y ya podemos desmoldarlos sin niguna dificultad. Quedan deliciosos!!!!

El blog Pilar y CIA nos ha enviado esta receta tan del sur.

INGREDIENTES:

 1 Kilo de tomates maduros
1 diente de ajo
150 gramos de patatas nuevas cocidas con piel
1.5 decílitros de aceite
Vinagre y sal a gusto

PREPARACIÓN:
Trocear los tomates, pelar el ajo. Pelar la piel de las patatas, trocearlas y machacar con el tenedor hasta obtener un puré. Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Batir con batidora de brazo o robot hasta alcanzar una crema. Pasar por el chino o pasapuré.

Otra receta para nuestro concurso ”Una Primavera Sin Gluten”; nos la envia nuestra amiga del blog Las Recetas de MJ.

¡¡¡Animaos a participar!!!, estan en juego 4 fantásticos lotes de productos Santa Teresa sin gluten.
INGREDIENTES: 4 personas

1 tarrina de pastel de cabracho “Yemas de Santa Teresa” (170 grs.)
2 tomates tipo pera
1 aguacate
15 alcachofas baby cocidas
1/2 cebolleta
Lechuga
4 pepinillos en vinagre
1 c/c de mostaza de Dijón
1 puñado de nueces peladas
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre Cabernet Sauvignon
Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos los tomates en dados. Incorporamos a un bol. Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en la “centrifugadora” cubierta de agua hasta el momento de emplatar.

Preparamos la vinagreta. Para ello pelamos y cortamos la cebolleta bien picada. La echamos en un bol. Picamos los pepinillos bien pequeños y los incorporamos junto a la cebolleta. Añadimos la c/c de mostaza de Dijón. Echamos una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y reservamos.

Procedemos al emplatado. Vaciamos el agua de la lechuga y centrifugamos bien el agua. En un plato redondo plano colocamos en primer lugar la lechuga. Echamos una pizca de sal. Colocamos alrededor las alcachofas. Encima echamos los dados de tomate y aguacate, y las nueces.

Cortamos el pastel de cabracho en trozos de 1 cm. de grosor aproximadamente y lo ponemos encima. A continuación salseamos con nuestra vinagreta.

Una ensalada diferente y muy fresquita.

Tras la buena acogida de nuestro concurso de Sándwich, volvemos a “la carga” con una nueva propuesta, esta vez un poco más especial: elaborar recetas sin gluten.
Muchos de los productos Santa Teresa son aptos para celíacos, y queremos aprovechar este concurso para aportar ideas de recetas con las que utilizarlos.
Puedes presentar la receta que quieras: primer o segundo plato, dulce o salada… los únicos requisitos son que debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Salsa de Tomate, Puré de Patata, Membrillo o Huevo Hilado (pueden ser caseros o ya preparados) y que ningún otro ingrediente contenga gluten.
Habrá 2 categorías y 4 premios:
-Categoría Blogger:
Mejor receta sin gluten
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa

-Categoría Particular:
Mejor receta sin gluten
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa

Sólo hay que enviar un mail a web@yemasdesantateresa.es, con el nombre de la receta, los ingredientes, elaboración y fotografía del plato acabado. Además, los siguientes datos personales: Nombre y apellidos, dirección completa, e-mail, nº de teléfono, DNI y la URL donde está alojada la receta (sólo en el caso de que seas un blogger).
La fecha límite de recepción de recetas es el 31 de mayo y se pueden enviar tantas como se desee, siempre que cumplan con todos los requisitos.
Consulta las bases completas del concurso aqui.

¡Ánimo y mucha suerte!

Del blog El Crusán os presentamos el sandwich para 6 personas genial para las tardes del domingo viendo el futbol con tus amigos.

Ingredientes:

24 rebanadas de pan de molde sin corteza

200 ml de nata líquida

1 lata de atún de 170 gr

200 ml de tomate frito

2 huevos cocidos

150 gr de jamón york

1 tarrina de queso de untar

250 ml de mayonesa Santa Teresa

una pizca de sal

una pizca de pimienta blanca molida

Preparación:

Cubrimos un tupper con papel film (para luego desmoldarlo) y ponemos una capa de pan bimbo (6 rebanadas).

En un bol ponemos la nata líquida con una pizca de sal y otra de pimienta blanca molida, removemos bien y con un pincel de cocina vamos pringando de nata y pincelamos la capa de pan bimbo.

Cuando la primera capa de pan está pincelada ponemos el relleno que es el atún mezclado con el tomate y los huevos cocidos (bien trabajado todo con el tenedor).

Ponemos otra capa de pan (otras 6 rebanadas) y pincelamos otra vez con la nata líquida.

Ahora ponemos el siguiente relleno que es jamón cocido con el queso de untar y 2 cucharadas soperas de mayonesa (todo muy triturada con la picadora hasta que quede una pasta).

Ya vamos a por la última capa de pan que son las últimas 6 rebanadas que también pincelamos con nata. Cubrimos todo con más papel flim y guardamos en la nevera.

Cuando lo vayamos a servir, desmoldamos sobre un plato quitando el papel film y cubrimos generosamente con mayonesa por todo el exterior.

Sandwich frío del blog La Mambalina, con salmón, pepino, cebolla y mayonesa. ¡¡¡ Una opción apetitosa y refrescante !!!

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de molde integral (aprox. 60 gr)

50 gr de salmón ahumado

2 hojas de lechuga italiana (aprox. 15 gr)

2 rodajas de cebolla (aprox. 5 gr)

1/2 pepino mediano (aprox. 50 gr)

2 cucharadas soperas de mayonesa (aprox. 50 gr)

1 cucharada de café de hinojo (aprox. 10 gr)

1 uva pelada

Preparación:

En primer lugar vamos a mezclar la salsa mayonesa con el hinojo y reservamos. Cortamos el pan de molde en forma triangular, y le untamos la salsa en las cuatro partes.

Colocamos en primer lugar el pepino cortado en finas lonchas, seguido del salmón y la lechuga. Le colocamos la cebolla, y tapamos.

Coronamos con un pincho unido a una unidad de uva negra pelada.

Mi opinión sobre este sandwich es que he descubierto lo bueno que resulta la mezcla del salmón y el pepino, es suave y jugoso a la vez, y además la combinación de fruta con el pan es un sabor muy tradicional en muchos paises del este y resulta sorprendente. ¡Recomendado!.

Este sandwich calentito de jamón york, queso, calabacines y salsa ali oli, puede ser una buena idea del blog La Mambalina para cenar de sandwich esta noche.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral (aprox. 60 gr)

3 lonchas de calabacin (aprox. 5 gr)

3 lonchas de jamón york (aprox. 120 gr)

2 lonchas de queso gouda (aprox. 60 gr)

4 ramitas de perejil

2 und. de ajos

Para la salsa ali oli:

1 yema de huevo

2 und. de ajos

130 ml de aceite de oliva

1 pizca de sal

Preparación:

En la parrilla cocinamos las rodajas de perejil, vuelta y vuelta, y hacemos lo mismo con las lonchas de jamón york.

Colocamos el calabacín en la base y encimas las lonchas de queso, luego colocamos las de jamón york y le añadimos la salsa… ui! que no os la he explicado!!! Sorry!, vamos a ello!

Preparación salsa ali oli:

Pelamos los ajos y los mezclamos muy bien con la yema de huevo durante 12 minutos sin parar de remover para que se unan todos los jugos, en muchos casos la yema de huevo no es necesaria, pero ayuda a cuajar.

Vamos añadiendo el aceite gotita a gotita, sin parar de remover. Una vez cuajadole añadimos la sal y listo.

Una vez que hemos añadido la salsa ali oli al sandwich, untamos un poco por los laterales y le añadimos el ajo y el perejil picado.

Decoramos con una aceituna y una hoja de perejil.