Blog Gastronómico

Hoy se acaba el plazo de presentación de recetas. Y lo hacemos con una receta de Su de Webos fritos. Se trata de un pastel de patata y albóndigas de lo más original. Como en otras ocasiones os dejo con su receta.

Ingredientes

Para el pastel
500 gr de puré de patata casero — 4 patatas hermosas, un poco de sal, y una cucharada de aceite de oliva—
Un poco de sal
Un poco de pimienta blanca molida
Una pizca de nuez moscada
2 huevos grandes
25 gr de harina
Un bote de albóndigas de ternera de Santa Teresa

Y esta tarde una receta más. En esta caso de Rafa Prades del blog Con los cinco sentidos. Se trata de una receta de rabo de toro con salsa de chocolate y naranja. Pero mejor que nos cuente la receta el propio Rafa.

Hacía semanas que pensaba participar en el Concurso Recetas de Santa Teresa pero no veía la ocasión. Al fin he tenido tiempo de preparar un rabo de toro de una manera especial: con una salsa de chocolate y naranja. Esta receta la suelo elaborar con carrilleras ibéricas y suele gustar mucho, así que pensé que como el rabo de toro es también meloso quedaría bien, como así fue. Como es un concurso de la marca Santa Teresa pensé que debería utilizar dos de sus productos: la salsa de tomate a la albahaca y el huevo hilado para adornar el plato, que además contrasta con el color de la salsa.

Buscando información sobre la historia de este plato (la versión tradicional), me he topado con una página sobre el tapeo sevillano y una ruta gastronómica de la cola de toro que recomiendo visitar. Cuenta historias curiosas.

La segunda receta del día para nuestro concurso. En esta ocasión una receta de Albóndigas especiadas del blog Cucharas y fogónes. hay que agradecer a Arantxa el esfuerzo que ha hecho por su participación.

Ingredientes(para 4 personas)

500g de ternera picada
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de pimienta negra
1 puñadito de pasas
1 puñadito de piñones
1 huevo
1 diente de ajo
Un poco de harina
Tomate triturado
1 cebolla
un par de ramas apio
1 zanahoria

Si dijesemos que plato Santa Teresa sería el triunfador seguro que uno de los más repetidos sería el rabo de toro. O por lo menos es una de las recetas elegidas para hacer en nuestro concurso de recetas Santa Teresa. Hoy os presentamos un Hojaldre relleno de rabo de toro al oloroso del blog Mi abuela no sabía cocinar.

Ingredientes para 4 personas

1 puerro
1 cebolla
3 zanahorias
1 puñadito de champiñones laminados. Utilizamos como media bandeja
1 kg de rabo de toro troceado
1 vaso de 200cc de vino tinto
1 vaso de 200cc de vino oloroso de Jerez
1 plancha de hojaldre. Como casi todos he usado del Lidl. No me atrevo aún con el de Su
4 lonchas de queso Havarti
Queso rallado. Sal, pimienta y un par de hojas de laurel. Aceite de oliva

Hoy tenemos una nueva receta para nuestro concurso. ¡Recordad que acaba el 31 de marzo! Hoy hay que agradecer a Carlos Noceda de A ver que cocinamos hoy esta receta de miljojas de Rabo de toro y manzana en video.

Hoy tenemos una nueva receta para el concurso de recetas. En esta ocasión se trata de Albóndigas Fashion de Maria Jose de Hecho en casa. Ella misma nos explica que le apetecía hacer unas albóndigas algo diferentes, y la verdad que si que lo son. Esperamos que os gusten.

Ingredientes

Para las albóndigas Fashion. 100 Grs. De Carne Picada De Ternera, 1 Huevo De Codorniz, un poquito de leche Semi, sal y pimienta, pan Rallado, ajo y perejil y harina de arroz.

Para la gelatina de tomate, pulpa de 4 Tomates Rojos, 2 Fresas grandes y rojas, 2 gotitas de colorante rojo, 2 hojas de gelatina, 2 C.S. de agua, 1 c.p. de azúcar y sal y pimienta.

Para la cebolla confitada, 1 cebolla, 2 c.p. de azúcar, 1 c.s. de agua, 1 c.s. glassé de frambuesas, 2 gotitas de colorante rojo y sal.

Hoy Seguimos con las recetas de nuestro concurso. Además con una buena noticia, algunos nos estabais pidiendo un poco más de tiempo para terminar las recetas así que hemos ampliado el plazo de presentación hasta el 31 de marzo. Dicho esto, le toca el turno a la receta de Anita Cocinitas, Chupachups de albóndigas a las tres salsas.

Ha elegido hacer una versión de las albóndigas de ternera de toda la vida y para ello ha hecho unos chupachups de unas ricas albóndigas rellenas de queso y además ha realizado tres diferentes tipos de salsas: Crema de manzana y cebolla, salsa de espinacas y una salsa de piquillos.

Este año lo tengo decidido. Yo me pienso apañar una cena de Nochebuena como Dios manda y además no pienso dedicarle mucho tiempo. Todo gracias a los platos preparados Santa Teresa. Hoy la idea que tengo es el hacer un aperitivo con el rabo de toro.

Solo vamos a necesitar un tarro de Rabo de toro, en ración normal es para dos personas pero ahora nos sirve para muchos más. Además necesitaremos una plancha de hojaldre de las que vende refrigeradas o congeladas.

Si es una plancha de hojaldre congelada la dejamos descongelar si es fresca la podemos utilizar ya. Con un corta pastas redondo hacemos varios círculos aprovechando bien toda la masa y que las sobras sean las menos posibles. Cocemos en el horno según instrucciones del fabricante.

Por otro lado tendremos que deshuesar el Rabo de toro, comprobareis que es como si fuese mantequilla y que con las manos se saca la carne a la perfección.

Sacamos los hojaldres del horno y les hacemos una incisión. Solo queda calentar el rabo de toro y servir pequeñas porciones en cada hojaldre. Y decorar como queráis, podéis ponerle un poco de huevo cocido picado, un poco de cebollino, etc.

En Santa Teresa | Receta casera de rabo de toro

El lunes le tocó el turno a las tiernas y sabrosas albóndigas de ternera. Hoy es el turno de otra de nuestras recetas caseras, el Rabo de Toro. Además de ser recetas totalmente naturales, sin ningún tipo de aditivo ni conservante también son recetas más ecológicas porque van en tarro de vidrio.

¿Sinónimo de Mantequilla? Seguro que la RAE aceptaría nuestro Rabo de toro. ¿Sinónimos de exquisito? Idem, Rabo de toro. Y así podríamos ponerle muchos otros apelativos a nuestra receta casera de Rabo de toro.

Santa Teresa recupera la receta tradicional del Rabo de Toro estofado. Un producto cocinado con carne de novillo de calidad seleccionada, y con más de seis horas de cocción a fuego lento. Una receta excepcional realizada de acuerdo con todos los cánones de la gastronomía clásica. Con su fondo de hortalizas, su buen caldo… la boca agua.

Y durante el mes de diciembre puede ir a vuestra casa sin gastos de envío por compra superior a 50 euros en la tienda on line. Una pasada, ¿no?