Blog Gastronómico

Cuando voy al Centro Gastronómico de Santa Teresa en Madrid se ven muchas cosas desde la entrada, a la derecha y al fondo la zona de restauración donde poder degustar desde un muy buen café hasta incluso comer de carta. A la izquierda la bodega de vinos y los lineales de frío. Aquí es donde hay que detenerse hoy. En especial en las tartas y más en concreto en la tarta de queso y membrillo.

Hemos lanzado una nueva tarta de queso y membrillo que puede estar al alcance de todos. Antes solo las vendíamos en Ávila (donde tenemos el obrador de pastelería) y en Madrid, en Aravaca. Desde la semana pasada estamos sirviendo por toda España.

Las características de esta tarta son geniales. Por un lado una base con galleta crujiente con un toque muy suave y aromático de canela. El queso muy cremoso y encima una fina lamina de Membrillo Santa Teresa. Solo tenéis que ver la foto. Ya me contareis si os gusta…

Hoy queremos revitalizar nuestra sección de recetas con una receta espectacular. Y no es porque lo haya hecho yo. Si no porque es espectacularmente rica. Y además viene muy bien para las próximas fechas navideñas que se acercan. Se trata de una receta de panettone. Pero no un panettone cualquiera, es uno elaborado con Membrillo Santa Teresa.

Ingredientes

* Para el prefermento necesitaremos, 250 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería ( 6 gr de levadura seca de panadería), 2 dl de agua.
* Para la masa necesitaremos, 500 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería ( 6 gr de levadura seca de panadería), 150 gr de azúcar, 200 gr de mantequilla, 2 huevos, 2 yemas, 1 dl de leche, una pizca de sal y 1 Membrillo Santa Teresa Eco de 300 gr.