Blog Gastronómico

29 de septiembre, San Miguel…

Llega el “Veranillo de San Miguel” también conocido como “Veranillo del Membrillo” y os proponemos un nuevo concurso de recetas… con membrillo Santa Teresa!

Habrá 2 categorías: receta presentada por un blog y receta presentada a nivel particular (no blog)
Puede ser dulce o salada, lo importante es que en su elaboración se emplee Membrillo Santa Teresa.
Para participar solo tienes que enviarnos un mail a web@yemasdesantateresa.es con la receta y una fotografía de los ingredientes a utilizar (debe aparecer en ella nuestro Membrillo Santa Teresa).

 Seleccionaremos 2 recetas ganadoras por cada categoría, que recibirán un lote de productos Santa Teresa.

Aprovecha los últimos días de “veranillo” y participa con nosotros!!!

Bases en www.yemasdesantateresa.es

El blog Las Recetas de MJ nos envia su cuarta receta para este concurso. ¡¡¡ Nos encantan tus numerosas participaciones!!!

INGREDIENTES: 4 personas

Brotes variados
Queso fresco de cabra
1 lomo de salmón fresco
Membrillo “Yemas de Santa Teresa”
Huevo Hilado “Yemas de Santa Teresa”
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos y ponemos en remojo los brotes. Una vez limpios, quitamos el agua y centrifugamos. Reservamos.

Salpimentamos el salmón y lo hacemos a la plancha con 1 c/s de aceite de oliva virgen extra. Una vez listo, lo sacamos de la sartén y dejamos que se temple. Desmenuzamos retirando con mucho cuidado las espinas y la piel. Reservamos.

Cortamos en tiras de 1/2 cm. el queso. Reservamos. Cortamos en tiras finas el membrillo.

Para el emplatado utilizaremos un aro de 10 cm. En primer lugar colocamos los brotes, echamos una pizca de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra, y mezclamos.

A continuación colocamos el queso, luego una capa de lascas de salmón, el membrillo y otra capa con el resto del salmón. Para finalizar ponemos abundante huevo hilado.
El salmón nos aporta muy poca grasa, tan sólo 11 gramos por cada 100, es rico en Omega 3, por tanto contribuye a disminuir el colesterol. Es una excelente fuente de proteínas.

En definitiva, un rico y saludable bocado.

Otra receta para la categoría No Bloggers.

INGREDIENTES:

Mix de verdesuna
cebolleta
25 gr de membrillo SANTA TERESA
pasas
almendras
queso feta
aceitunas crudas

PREPARACIÓN:

Preparamos una base verde variada, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva para pochar la cebolla durante unos minutos, añadimos un poquito de sal, pimienta y vino blanco. Una vez pochada incorporamos un puñadito de pasas y el membrillo SANTA TERESA cortado en dados, y dejamos cocinar unos 4 minutos a fuego lento.
Cogemos una sartén con abundante aceite y a fuego fuerte, cuando esté bien caliente el aceite las echamos y no paramos de moverlas para que no se quemen, una vez doradas las ponemos en un plato con papel absorbente.

Incorporamos el contenido de las dos sartenes a la ensalada y le ponemos queso feta al gusto. También se puede incoporar un poco de pechuga de pollo, frita en la sartén de la cebolla (asi coge el gusto).

Por último salamos con el polvo de aceituna negra (aceitunas deshidratadas y luego machacadas en mortero)

Esta es la segunda receta del blog Manzana y Canela Blog.

INGREDIENTES:

 1 pechuga de pollo por persona
1 cdta. de hiervas provenzales
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
20 o 30 gms de membrillo
30 gms (+/-) queso mahones cortado a lonchas finas, o si queremos más añadimos más.
Para la Bechamel
500 gms de leche
2 cdas. de aceite
60 gms. de maicena
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
20 gms. +/- de queso mahones (un trocito, per depende de la cantidad de salsa)

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir la pechuga de pollo con la sal, pimienta y las hiervas provenzales, cuando está lista retiramos y dejamos enfríar (yo de la mañana a la tarde)
Mientras hacemos la bechamel, ponemos a calentar el aceite, echamos la maicena, y cuando esté “cocinada” añadimos la leche poco a poco, la demamos espesita…bueno a mi me gusta espesa, añadimos sal y nuez moscada, justo al final añadimos el queso mahones cortado en dados y dejamos que se derrita, con el calor residual suele ser bastante pero a veces hay que ponerlo un poquito más..pero se derrite pronto. Reservamos la bechamel de queso.
Montamos el plato…
Cortamos la pechuga en lonchas finas y hacemos capas de pechuga de pollo, 1 cdita de membrillo y queso, y así sucesivamente hasta acabar la pechuga. Rociamos con la bechamel de queso y decoramos con un poco de membrillo y perejíl…por lo de darle colorcito…ESTÁ MUY RICO¡¡¡¡ bueno a mi me gustó…esto a mis enanas no, claro, llevaba VERDE¡¡¡¡¡¡¡

El blog Manzana y Canela Blog nos envía dos recetas con un ingrediente muy típico de Santa Teresa: el Membrillo.

INGREDIENTES:

 1 contra de pollo (por persona)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cda membrillo (1 cda. por contra)
lonchas finas de queso mahones (al gusto)
1 huevo
pan rallado (yo usé de beiker) el que se precise

PREPARACIÓN:
Se deshuesa la contra y se abre todo lo que se pueda, se salpimenta, se rellena con la cucharada de membrillo y las lonchas de queso mahones, se cierra y sujeta con palillos, se pasa por huevo, y pan rallado y se fría…en mi caso aprovechando que tenía el horno encendido y así no cocino con tanta grasa, lo hice ahí y quedó doradito…Cuando he abierto las fotos he visto que la imagen no es muy buena…con la excusa tendré que repetirlo (vaya por Dios que pena¡¡¡ je, je, je) y a ver si saco otra imagen más nítida… Está muy rico…a mi, debo confesarlo, me encanta el membrillo con queso mahones semi (el curado también) pero el semi me pirra¡¡

El blog La Cocina de Pikerita nos envia una adaptación  muy original de unas galletas sin gluten.

PREPARACIÓN:
La receta es muy sencilla pero realmente se convierten las galletas en un manjar:

Se hacen parejitas de galletas pegadas con un trocito de membrillo.

Una vez que se tienen las parejas de galletas se mojan bien en el almíbar de un bote grande de melocotón. Y aquí estamos reciclando, además, el caldito ese de los botes de fruta en almibar que solemos tirar. Si os gusta de piña, de pera… a vuestra elección.

Se pasan las galletas mojadas por coco rallado.

El blog Las Recetas de MJ nos presenta su segunda receta. ¡¡¡Animaos a participar!!!

INGREDIENTES: 4 personas

Lechuga romana
1 bolsa de brotes variados
1 tomate grande
1 aguacate
Una cuña de queso azul
Membrillo
1 pera
Huevo hilado “Yemas de Santa Teresa”
Confitura de tomate
Nueces
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre “Cabernet Sauvignon”
Mostaza de Dijon
Sal

PREPARACIÓN:
En primer lugar lavamos bien la lechuga y brotes bajo el grifo y escurrimos en la centrifugadora. Reservamos.

Lavamos el tomate y cortamos en rodajas de casi un centímetro. Reservamos.

Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y pelamos. Con ayuda de un pelador cortamos finas láminas y rociamos con unas gotas de zumo de limón. Reservamos.

Cortamos un trozo de membrillo de 2 cm. de grosor. Cortamos finas tiras con la ayuda del pelador y reservamos. Pelamos la pera y la partimos por la mitad, cortamos finas tiras con el pelador y reservamos.

Finalmente procedemos al montaje del plato, para ello he utilizado un molde de emplatado cuadrado. Lo colocamos en el centro del plato. En primer lugar colocamos las hojas de lechuga, a continuación el tomate. Echamos una pizca de sal. Ponemos los brotes y otra pizca de sal. Colocamos las tiras de aguacate hasta cubrir la totalidad de la superficie.

A continuación echamos el queso azul desmigado. Cubrimos toda la superficie con tiras de membrillo y a continuación hacemos lo mismo con las tiras de pera. Echamos un puñado de huevo hilado de la marca “Yemas de Santa Teresa” y, por último, coronamos nuestra ensalada con una c/s de confitura de tomate.
Rociamos la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva virgen, mostaza de Dijon y vinagre “Cabernet Sauvignon” y decoramos con unas nueces.

¡¡¡Hemos recibido una nueva receta para nuestro concurso!!!, del blog Los Inventos de Carmela.

INGREDIENTES: 4 personas
 4 cogollos de Tudela
 300 gramos de queso tipo Brie
 20 anchoas en aceite
 50 gramos de dulce de membrillo
 100 gramos de nueces
 100 gramos de piñones
 Sal y pimienta
 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 30 ml
 3 cucharadas soperas de vinagre de frambuesas, 45 ml
 Perejil, cebollino ( opcional )

PREPARACIÓN:
Lavar y escurrir los cogollos, abrirlos con cuidado por la mitad sin que se suelten las hojas.

Poner entre las hojas el queso Brie cortado en cuadraditos y las anchoas. Cerrar de nuevo los cogollos, apretarlos bien y envolverlos en papel film. Llevarlos a la nevera por 30 minutos o más.

Para la vinagreta : Tostar ligeramente los piñones en una sartén sin grasa, poner junto con las nueces muy picadas en un cuenco, añadir el membrillo cortado en trocitos, el aceite, el vinagre de frambuesas. Mezclar bien y salpimentar al gusto. Volver a mezclar y añadir las hierbas picadas.

Sin retirar el film, cortar por la mitad los cogollos, quitar con cuidado el film, disponer los cogollos en la fuente de servir y repartir la vinagreta de membrillo por encima. Los he servido en vasitos para que fueran más fáciles de comer y me ha gustado el método así no se cae nada mientras los comes.

Tras la buena acogida de nuestro concurso de Sándwich, volvemos a “la carga” con una nueva propuesta, esta vez un poco más especial: elaborar recetas sin gluten.
Muchos de los productos Santa Teresa son aptos para celíacos, y queremos aprovechar este concurso para aportar ideas de recetas con las que utilizarlos.
Puedes presentar la receta que quieras: primer o segundo plato, dulce o salada… los únicos requisitos son que debe contener al menos uno de estos ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Salsa de Tomate, Puré de Patata, Membrillo o Huevo Hilado (pueden ser caseros o ya preparados) y que ningún otro ingrediente contenga gluten.
Habrá 2 categorías y 4 premios:
-Categoría Blogger:
Mejor receta sin gluten
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa

-Categoría Particular:
Mejor receta sin gluten
Mejor receta sin gluten elaborada con producto Santa Teresa

Sólo hay que enviar un mail a web@yemasdesantateresa.es, con el nombre de la receta, los ingredientes, elaboración y fotografía del plato acabado. Además, los siguientes datos personales: Nombre y apellidos, dirección completa, e-mail, nº de teléfono, DNI y la URL donde está alojada la receta (sólo en el caso de que seas un blogger).
La fecha límite de recepción de recetas es el 31 de mayo y se pueden enviar tantas como se desee, siempre que cumplan con todos los requisitos.
Consulta las bases completas del concurso aqui.

¡Ánimo y mucha suerte!

El concurso “Un sándwich original y saludable”, nos ha dejado fantásticas propuestas, así que hemos preparado un recopilatorio en pdf, para quien quiera probarlas. Esperamos que os guste!!