Blog Gastronómico

Hoy tenemos un Gazpacho especial ya que combina colores y sobre todo porque lo ha hace utilizando Gazpacho Raf Santa Teresa. Se trata de una receta de gazpacho rojo y blanco de Estrella Gonzalez de Léganes.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Para el gazpacho rojo:

1 brick de gazpacho Raf Santa Teresa 500 ml, Gazpacho Santa Teresa o de forma tradicional yo lo hago así:
unos 800 grs de tomates bien rojitos
un pepino
unos 40 grs de cebolla
un buen diente de ajo
sal
buen chorro de vinagre
y aceite de oliva.

La elaboración es en la thermomix o en la batidora y batir muy bien ,el aceite lo hecho lo último para que quede más rojito.

Para el gazpacho blanco:

3 rodajas de melón
20gr de cebolla
medio zumo de limón
sal
aceite de oliva.

Se ponen los dos gazpacho en dos jarras, y e van echando a la vez en el recipiente donde se vaya a servir.

Decorar con hierbabuena… y a comer bien fresquito.

Empezamos el día con una receta de gazpacho de melón y menta del blog Anita Cocinitas. Una idea muy original y refrescante para tomar gazpacho este verano.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Os dejamos con la receta de Anita.

Me gusta mucho el gazpacho de melón, en el que ponemos esta fruta en vez de pepino. El sabor es similar, pero mucho más suave, y sobretodo… ¡repite mucho menos! Si además decoramos con unas bolitas de melón, unos taquitos de jamón y un aceite con menta… ¡nos chupamos los dedos!

Ingredientes

4 tomates maduros
1 cebolleta grande
1 pimiento verde
1 raja hermosa de melón
1 diente de ajo
Agua fría
Sal, vinagre, aceite de oliva virgen extra

Para decorar:

Taquitos de jamón
Bolitas de melón
Unas hojas de menta o hierbabuena fresca
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer gazpacho de melón

1. Trituramos con la batidora los tomates, la cebolleta, el pimiento, el melón y el ajo, hasta conseguir una crema fina. Añadimos agua fría al gusto y seguimos pasando la batidora, según nos guste más o menos líquido. También ponemos ahora sal, aceite y vinagre al gusto y le damos un último golpe de batidora.

2. Lo pasamos por un colador fino para quitar todas las pieles y pepitas y dejamos enfríar en la nevera.

3. Mientras, preparamos los taquitos de jamón, y las bolas de melón. En un mortero, trituramos la menta fresca y añadimos poco a poco el aceite de oliva.

4. Servimos bien frío, colocando con cuidado los tropezones sobre el gazpacho, y finalmente, un chorrito de aceite de menta por encima.

Sólo queda disfrutar…

En esta ocasión tenemos una nueva receta de Gazpacho, aunque más que receta es una original forma de tomar el Gazpacho Santa Teresa ya que incorpora el Melón como guarnición haciendo de nuestro gazpacho un plato mucho más refrescante. La foto y la receta es de Carlos de A ver que cocinamos hoy.

Recordemos que el concurso sigue abierto hasta el 18 de julio (incluido) y que además tenemos dos categorías, a la mejor receta y a la mejor fotografía. Tenéis más información del concurso en el blog y las bases completas en la web.

Ingredientes

1 l de Gazpacho Santa Teresa
1 Melón
Un poco de menta para decorar.

Cómo preparar el Gazpacho Santa Teresa con Melón

1. Cortar el melón en pelotinas con un cortador.

2. Poner el gazpacho Santa Teresa y decorar con un poco de menta.

A disfrutar de un gazpacho fresquito que en verano viene genial.