Blog Gastronómico

El blog que nos ha preparado esta rica receta de gazpacho de melón de Cantaloup se llama Dulce Bocados, y la verdad que no nos extraña nada en absoluto…

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes para 4 personas

1 melón cantaloup
1 tomate maduro grande
2 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
5 lonchas de jamón
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Cómo hacer gazpacho de Melón de Cantaloup

1. Cortar a la mitad el melón, quitar las semillas y con un vaciador o sacabolas hacer 4 bolas que nos servirán para adornar (si no tenemos vaciador, podemos hacer unos cuadrados). El resto del melón, pelar, cortar en trozos y poner en un vaso batidor junto con el tomate troceado, que habremos escaldado y pelado. Añadir el resto de ingredientes y triturar bien con la batidora. Rectificar de sal y vinagre.

2. Ponemos en la nevera hasta la hora de servir.

3. Trocearemos muy menuda una loncha de jamón y las 4 restantes, la colocaremos en las brochetas junto con las bolas de melón que habíamos reservado.

4. Remover el gazpacho antes de servir y repartir en vasitos o en platos hondos. Repartir el jamón troceado y adornar con la brocheta.

Espero que si lo probáis os guste, aunque no es el típico gazpacho queda muy bueno.

Hoy hemos descubierto una receta que tiene una pinta genial, como siempre. Se trata de unas Charlotas de paté de centollo, pero sin centollo. La propia su indica cómo hacer la mayonesa, uno de los ingredientes de la receta, pero también aconseja nuestra mayonesa… una buena opción sin duda alguna.

Tenéis la receta completa muy bien explicada aquí.

Antes del verano nos pusimos en contacto con cinco grandes bloggers del panorama gastronómico nacional. Les propusimos algo muy sencillo, queríamos saber su opinión sobre nuestro Gazpacho Raf. El acuerdo fue que lo hiciesen con total libertad de opinión y nosotros solo enviaríamos una muestra de nuestro producto.

Podéis ver lo que opinan de nosotros por aquí.

* En el blog vegetariano de La cocina delokos
* En el blog gastronómico por excelencia, Garbancita
* En uno de los mejores blogs de celíacos, Zerogluten
* En uno de los primeros blogs de celíacos y que han marcado tendencia, Caminar sin gluten
* Y en, para nosotros, uno de los mejores blogs de recetas, Webos fritos

Además han hablado de nosotros aquí también:

* En Directo al Paladar hablaron sobre el Gazpacho Raf y después una comparación de Gazpachos Gourmet.

Si sabéis que salimos en algún otro sitio podéis dejarnos un comentario. ¡Muchas gracias todos!

Hace unos días Juan Luis Recio escribo una entrada en su blog El buen vivir de Periodista digital sobre la salsa alioli. Y parece que le ha gustado, como en su día le gusto el Gazpacho Raf.

Son sus palabras:

Es una emulsión de ajo y aceite, sí. Es decir, nada más sencillo, y a la vez más que complicado, muchas veces, cuando uno se anima a hacerla, ¿verdad?. Por ello se agradece esta novedad que nos salvará de más de un apuro y nos ayudará en numerosas ocasiones, y más en esta época veraniega en la que tanto apetece, y refresca y da un contrapunto, por ejemplo, a la degustación de un buen arroz o un pescadito fresco. Pues sí, les hablo del Alioli Santa Teresa, que parte de la receta tradicional, de carácter mediterráneo, y que pese a estar envasado es también completamente natural y apto para celíacos. Destaca por la sutileza en el uso del ajo y por su textura de mousse.

Nosotros solo os recordamos la promoción de www.tiendasantateresa.es, envíos gratis a partir de 30 euros de compra en Madrid y 60 € para fuera de Madrid.

Hace unos días pudimos ver la maravilla post que ha hecho Su en su blog Webos fritos. Bajo el título El cuenco de una noche de verano hemos podido ver una forma diferente de disfrutar del Gazpacho Raf. Ya lo veis vosotros mismos, ¿no?.

En palabras de su…

Y la verdad nos sorprendió gratamente. Me gustó especialmente:

* el color, muy rosado como el de casa
* el sabor. Se nota que está hecho con ingredientes de primera calidad —tomate raf, pimientos, pepinos y ajos frescos— y un buen aceite de oliva —su aroma se nota nada más abrir el brick—, sal y un punto de vinagre de Jerez
* la textura: perfecta

Nos alegramos mucho de que le haya gustado.

¡Muchas gracias Su!

Hace unas semanas nos pusimos en contacto con Bertus para hablarle sobre el tipo de envasado que utilizamos en el Huevo Hilado en las Yemas de Santa Teresa. El Blog de Bertus fue merecedor en el pasado encuentro de Bloggers organizado en Navarra Gourmet del accésit a mejor blog gastronómico revelación. Ahora podemos encontrar allí un analisis del envasado del huevo hilado y de las Yemas como una prueba de producto.

Entre las virtudes que ha destacado de nuestro envase destacan principalmente lo que ocurría en el pasado cuando no había ningún tipo de conservación tecnológica. La contaminación cruzada en las charcuterías, la corta caducidad del producto y el limite geográfico que esto nos imponía a la hora de vender a nuestros clientes.

Esto ha cambiado y hoy en día gracias al envasado que proporcionamos el producto se vende en una condiciones higiénicas excelentes, y no solo por el envasado sin oxigeno, sino por la correcta aplicación de la cadena de frío y por la utilización de captadores de humedad. La conclusión es que las Yemas “viajeras” de Santa Teresa han pasado de 5 días a 60 días de caducidad y el Huevo hilado de unas 48 horas máximo a 60 días.

Además, en la prueba de producto Bertus ha opinado …