Blog Gastronómico

Martes 14 de febrero, San Valentín… ¿llegas tarde a casa y no tienes tiempo para elaborar una cena romántica?

En Santa Teresa te proponemos nuestro Menú para Dos, ya preparado y listo para degustar:
de primero, Pastel de Cabracho con Mayonesa Oliva Virgen Extra y de segundo, Magret de Pato al Pedro Ximenez acompañado de Puré de Patata.
(www.tiendasantateresa.es).

Pero si tienes tiempo para cocinar, queremos que nos cuentes cuál va a ser tu menú:

Deja un comentario en este post con tu menú ideal para la cena de San Valentín.
Debe contener primer plato, segundo plato y postre. No es necesario desarrollar la receta, solo dar su nombre.
Entre todos los comentarios recibidos hasta el 14 de febrero a las 14.00 h, sortearemos 2 Menús para Dos Santa Teresa, para que lo disfrutéis en cualquier otra cena, porque… ¡¡¡podemos celebrar San Valentín todos los días!!!

Los ganadores, para recibir el premio, nos deberán enviar las recetas completas de su menú (ingredientes y elaboración) y las compartiremos con todos vosotros.

Podéis consultar las bases del concurso “Tu Menú para San Valentín” aquí: www.yemasdesantateresa.es.

Feliz San Valentín!!!

Otra receta para nuestro concurso ”Una Primavera Sin Gluten”; nos la envia nuestra amiga del blog Las Recetas de MJ.

¡¡¡Animaos a participar!!!, estan en juego 4 fantásticos lotes de productos Santa Teresa sin gluten.
INGREDIENTES: 4 personas

1 tarrina de pastel de cabracho “Yemas de Santa Teresa” (170 grs.)
2 tomates tipo pera
1 aguacate
15 alcachofas baby cocidas
1/2 cebolleta
Lechuga
4 pepinillos en vinagre
1 c/c de mostaza de Dijón
1 puñado de nueces peladas
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre Cabernet Sauvignon
Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos los tomates en dados. Incorporamos a un bol. Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en la “centrifugadora” cubierta de agua hasta el momento de emplatar.

Preparamos la vinagreta. Para ello pelamos y cortamos la cebolleta bien picada. La echamos en un bol. Picamos los pepinillos bien pequeños y los incorporamos junto a la cebolleta. Añadimos la c/c de mostaza de Dijón. Echamos una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y reservamos.

Procedemos al emplatado. Vaciamos el agua de la lechuga y centrifugamos bien el agua. En un plato redondo plano colocamos en primer lugar la lechuga. Echamos una pizca de sal. Colocamos alrededor las alcachofas. Encima echamos los dados de tomate y aguacate, y las nueces.

Cortamos el pastel de cabracho en trozos de 1 cm. de grosor aproximadamente y lo ponemos encima. A continuación salseamos con nuestra vinagreta.

Una ensalada diferente y muy fresquita.

Os presentamos la primera receta para el Concurso “Una Primavera Sin Gluten” del blog Terecetario. ¡¡¡ Esperamos las vuestras!!!.

INGREDIENTES:

2 patatas medianas
2 latas de atún
4 filetes de anchoa
2 huevos
1 cucharada de alcaparras
12 aceitunas negras
1 taza de pan rallado de panadería (sin gluten)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
6 huevos de codorniz
Sal
Pimienta
Queso rallado

PREPARACIÓN:

En primer lugar cocemos las patatas, sin pelar durante unos 40 minutos aproximadamente. Los huevos de codorniz los dejaremos cociendo unos 5 minutos.
Cogemos las alcaparras, las aceitunas, el perejil y las anchoas y las picamos en trocitos pequeños y las introducimos en un bol. Mezclamos. Cuando este todo picado le añadimos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos enteros en crudo, 1 cucharada de pan rallado, y los huevos de codorniz cocidos bien picados y salpimentamos.
Añadimos las patatas peladas y las pasamos por un pasapuré, seguimos mezclando y añadimos un poco de pan rallado.
Cogemos unos moldes cuadrados, redondos o triangular y sobre una placa de horno le ponemos por encima papel vegetal o una esterilla de silicona. Le añadimos un poco de aceite con una brocha de silicona, ponemos los moldes y los vamos rellenando con la masa de la patata. Ya por último, espolvoreamos pan y queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado a unos 180º unos 30 minutos.
Una vez frio pasamos la puntilla del cuchillo para despegarlo de las paredes y desmoldamos, listo para servir.

Hoy queremos hacer una recopilación de las recetas que hemos hecho en el 2009 para vosotros. De alguna u otra forma son recetas donde podéis utilizar nuestros ingredientes o incluso recetas para que utilizando nuestros platos preparados podáis adaptarlas y hacer platos diferentes y originales. Hoy empezamos con las recetas de Membrillo.

¿Deliciosas, no? Son Pastas de té con membrillo Santa Teresa. No son las mismas que podéis encontrar en nuestra tienda on line. Pero también están muy buenas.

Podéis ver la receta en El Monstruo de las Galletas.

Algunas veces nos olvidamos de lo realmente rico. Nos vamos a complicadas recetas cuando tenemos lo más rico y apetecible justo ahí mismo…

¿O no? Pues el membrillo está claro que es Santa Teresa.

Hoy tenemos una original receta de compota de membrillo. Una receta para disfrutar todo el año, aunque ahora en navidad puede cobrar mucho más protagonismo.

Ingredientes para 4 personas

50 g. Membrillo Santa Teresa
400 g. Azúcar
1/2 Manzana reineta
1 Pera de invierno
Uvas pasas
Orejones de melocotón
300 ml. Agua
150 ml. Vino
Canela en rama

La Carne de Membrillo Santa Teresa está de moda. Es un ingrediente muy versatil que podemos utilizar de una y mil formas diferentes. Hoy os presnetamos esta receta de Milhojas de Queso de Cabra y Membrillo Santa Teresa.

Ingredientes para 4 personas

400 g. Membrillo Santa Teresa
400 g. Queso de Cabra Montenebro
200 g. Foie de Pato
50 g. Azúcar
150 g. Lechuga mezclum
Hierbas aromáticas
1/2 Tomate
2 Tomatitos Cherrys

Y dándole vueltas a la cantidad de cosas que se pueden hacer, además de nuestra carne de membrillo, hoy he querido hacer un postre muy sabroso, una receta de membrillos al vino tinto.

Ingredientes

* 1/2 kg de membrillos
* 300 gr de azúcar
* 1 palito de canela
* 3 semillas de cadamomo
* 3 clavos
* Vino tinto hasta cubrir

Hoy queremos revitalizar nuestra sección de recetas con una receta espectacular. Y no es porque lo haya hecho yo. Si no porque es espectacularmente rica. Y además viene muy bien para las próximas fechas navideñas que se acercan. Se trata de una receta de panettone. Pero no un panettone cualquiera, es uno elaborado con Membrillo Santa Teresa.

Ingredientes

* Para el prefermento necesitaremos, 250 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería ( 6 gr de levadura seca de panadería), 2 dl de agua.
* Para la masa necesitaremos, 500 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería ( 6 gr de levadura seca de panadería), 150 gr de azúcar, 200 gr de mantequilla, 2 huevos, 2 yemas, 1 dl de leche, una pizca de sal y 1 Membrillo Santa Teresa Eco de 300 gr.