Blog Gastronómico

El sábado podemos decir que fue un gran día para nosotros ya que en nuestra casa tuvimos el placer de tener a 18 bloggers gastronómicos de Madrid (alguno de Barcelona también se sumo a la ocasión). El encuentro consistió en una visita a la fábrica de huevo hilado, obrador de pastelería, fábrica de membrillo y por último una comida en La Flor de Castilla.

A las 11.00 llegaron puntuales todos los bloggers, tras unas breves explicaciones de lo que iban a ver, nos pusimos todos las calzas, batas y gorros y prestamos mucha atención a lo que Paco nos explico sobre todo el proceso. Tal vez lo que más nos gusto fue como se hizo el huevo hilado, sorprendente como se sigue haciendo artesanalmente en grandes cantidades. O la exquisita tarta de queso y membrillo que luego pudimos comer.

Aunque tal vez la elaboración de las yemas junto con el aroma del obrador fueron recuerdos que nunca olvidaremos. Más tarde nos fuimos a La Flor de Castilla dónde pudimos comer un excelente menú que consistía en:

Gazpacho RAF Santa Teresa
Queso Monte enebro con membrillo Santa Teresa
Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa
Pastel de Cabracho con Mayonesa oliva virgen Santa Teresa
Sopa de pescado Santa Teresa
Pastel de erizo con bechamel Santa Teresa
Morcillo con puré de Patata Santa Teresa

Acabamos con
Tarta de queso y membrillo Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa

Todo regado con
Damana Crianza 2005 (D.O. Ribera del Duero)

Mañana tenemos en nuestra fábrica de Huevo Hilado y el obrador de pastelería una visita que para nosotros es muy especial, se trata del grupo de bloggers gastronómicos de Tapas&Blogs. Veníamos hablando con ellos desde hace meses y por fin se materializó hace un mes. Esperamos que les guste todo lo que les tenemos preparado.

La visita empezará a las 11.00 de la mañana en nuestra fábrica para ver cómo se realiza la producción de huevo hilado y posteriormente una visita al obrador de pastelería dónde confeccionamos las yemas como otros productos, por ejemplo nuestra riquísima tarta de queso y membrillo.

A las 12.00 nos iremos al centro de Ávila para dejar un rato libre a nuestros invitados y que se empapen de la ciudad. Para después a las 14.30 empezar el menú que les hemos preparado en La Flor de castilla.

Gazpacho RAF Santa Teresa
Queso Monte enebro con membrillo Santa Teresa
Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa
Pastel de Cabracho con Mayonesa oliva virgen Santa Teresa
Sopa de pescado Santa Teresa
Pastel de erizo con bechamel Santa Teresa
Morcillo con puré de Patata Santa Teresa

Acabamos con
Tarta de queso y membrillo Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa

Todo regado con
Damana Crianza 2005 (D.O. Ribera del Duero)

¡Esperamos que se lo pasen genial!

El pasado 22 de cotubre pudimos celebrar con todos nuestros amigos el 150 aniversario de Santa Teresa. Lo hicimos como no podía ser de otra manera en el Palacio de Congresos “Lienzo Norte” en un evento de lo más entreñable con más de 150 escolares aprendiendo simultáneamente a “redondear” las tradicionales “Yemas de Santa Teresa”.

Para nosotros estos 150 años se han convertido en todo un reto a la vez que una gran experiencia que nos ha enseñeado los valores de crecer siendo una empresa familiar. Lo que fue una pequeña empresa confitera nacida en 1860, “La flor de Castilla”, que hoy día se ha transformado en una moderna y diversificada compañía gastronómica, denominada, cómo no, Santa Teresa, y cuyo “buque insignia” de marca son sus inimitables yemas.

Lo dijimos a principios de año, incluso cambiamos nuestros logos corporativos, y ahora lo celebramos. Estamos de 150º Aniversario y eso lo merece. En 1860 nacía una pequeña confitería de Ávila en la que se elaborarán las Yemas de Santa Teresa. Siglo y medio después somos una empresa referente en el panorama nacional de alta gastronomía con productos naturales 100%, sin aditivos ni conservantes, cumple 150 años.

Nuestra forma de celebrarlo no es otra que demostrando al mundo nuestra forma de entender la alimentación, en especial de lo más pequeños. Con este motivo hemos puesto en marcha la campaña “Come sano, crece sano”. Su objetivo es que los escolares tomen un primer contacto con el concepto “alimentación saludable”, descartando de su dieta los alimentos con aditivos artificiales, conservantes, etc., ya que son los causantes de la proliferación de intolerancias, alergias y obesidad que cada vez afectan más a nuestra población infantil.

Aunque hoy os queríamos hablar de una de las actividades que tendrá lugar el 22 de octubre. Invitaremos a 150 escolares, seleccionados entre todos los colegios de Ávila a redondear yemas de Santa Teresa de la mano de los maestros pasteleros de nuestro obrador La flor de Castilla. Se entregarán premios extraordinarios para los dibujos ganadores del concurso “Come sano, crece sano” que se ha llevado a cabo en los colegios, y todos los niños participantes en el concurso se llevarán un regalo.

Próximamente más información de todas las actividades del 150º aniversario de Santa Teresa.

La semana pasada estuvimos en XXIV Salón del Club de Gourmets y como todos los años fue una experiencia increíble. Ya valió la pena el estar allí para poder mostrar nuestro producto a los profesionales que por alli pasaron.

Una vez más nuestro stand fue un lugar de encuentro para los amantes de la comida sana. Al fin y al cabo Somos lo que comemos y cada vez más amigos lo saben y se acercan a conocernos.

Además, uno de los días se acercaron a saludarnos un grupo de bloggers, Isabel del directorio mumu-mío, Rosa de Velocidad Cuchara y Montse de Community Manager de Guía Repsol.

En esta ocasión pudimos mostrar toda nuestra gama de platos preparados, las yemas, además de las que se hicieron en directo el lunes 12, el membrillo, nuestra Tarta de queso y Membrillo, las salsas y la estrella del verano, el Gazpacho Raf de 1 litro.

Si nos buscáis entre el 12 y el 15 de este mes nos encontraréis en el XXIV Salón de Gourmets de Madrid que como el año pasado se celebra en el recinto ferial de IFEMA en el parque Juan Carlos I.

Entre diversas actividades como por ejemplo el XII Foro del vino, la zona de las comunidades autónomas, el Túnel de los sentidos, Concursos, presentaciones, charlas, etc. Allí estaremos nosotros en el stand 6C08 del pabellón nº 6.

El 12 y el 13 entre las 11 y las 14h tendremos a dos maestros pasteleros de nuestro obrador de Ávila haciendo en directo el redondeo de las Yemas de Santa Teresa tal y como se realizan generación tras generación.

Si os pasáis por el Salón de Gourmets no olvidéis visitarnos y compartir con nosotros la degustación de nuestros productos.

Este año cumplimos nuestro 150 aniversario y con ese motivo empezamos cambiando el logo, actualizándolo y a su vez haciéndolo más especial. ¿Os gusta?

Alicante acogerá el próximo congreso de Lo Mejor de la Gastronomía del 8 al 11 de noviembre en el reconto ferial IFA de Alicante y Santa Teresa como no podía ser menos estará presente en el stand nº 254/273 donde presentaremos nuestros productos y novedades gastronómicas.

A destacar la nueva gama de platos preparados: magret de pato al Pedro Ximénez, el pisto, la escalivada y el pato con salsa de ciruelas o a la naranja., la mejor opción para no tener que mancharse mucho las manos estas navidades y a la vez comer de forma sana y natural ya que no contienen conservantes ni aditivos. Aunque seguro que podremos hablar más en profundidad de estos platos.

La feria este año esta dirigida a todos los publicos, por ejemplo el recinto de la feria donde estamos nosotros solo tiene un precio de 2 euros la entrada, y lo mejor de todo es que además de degustar productos también se podrán comprar, y todo en un ampli horario de 12 a 21 horas.

Lo Mejor de la Gastronomía será seguramente uno de los congresos más importantes a nivel internacional donde están los mejores cocineros del mundo. Por otro lado habrá conferencias, talleres, charlas, demostraciones culinarias, etc.

Santa Teresa participará el día 8 de noviembre en una charla sobre el Alioli porque estamos convencidos de que Somos lo que comemos.

El día 22 de julio tuvo lugar el acto de entrega del certificado efr (empresa familiarmente responsable) a Santa Teresa junto a 37 empresas más de toda España. Santa Teresa se convierte así en una de las mejores empresas de España para trabajar junto a empresas del calibre del Museo Guggemheim Bilbao, Garrigues Human Capital, IMP Consultores o Cascajares.

El certificado lo recogió Daniel Martínez de manos del secretario General de Política Social y Consumo, Francisco Moza, y del presidente de Fundación Másfamilia, Antonio Trueba. El certificado conlleva una serie de responsabilidades para empresarios y trabajadores para beneficiarse de una serie de medidas que nos afectan en la calidad en el empleo, la flexibilidad, el apoyo a la familia, el desarrollo profesional y la igualdad de oportunidades.

En un entorno de crisis como el que sufrimos no es nada fácil para las Pymes realizar actos de conciliación entre la vida personal y la del trabajo, así lo recordó Rosa Jarillo, portavoz del Foro efr Pymes

A las pymes, ha dicho Jarillo, conciliar nos cuesta mucho más, necesitamos de la ayuda de las administraciones y del compromiso del resto de empresas.

Aún así son cada vez más las empresas, y entre ellas Santa Teresa, que apuestan por la conciliación como un factor de donde las empresas “no sólo no pierden sino que ganan”.

Santa Teresa entra a formar parte de un “club” donde ya están algunas grandes como Microsoft, Sanitas, Iberdrola, Banesto, Mutua Madrileña, Endesa, Coca Cola, Ifema, Caja Mediterráneo (CAM), Schering Plough, Enagas, Iberdrola, Leche Pascual, o Indra.

Más información | Fundación Más Familia

Nuestro país vecino celebrará, a partir de hoy y hasta el próximo día 9 de agosto, el I Festival de las Artes en Portugal. Y es que el verano es época de festivales: de música, de teatro y de cine. Sin embargo, el que se organiza en Coimbra aúna un poco de todas las disciplinas: arte, teatro, música, cine y por supuesto gastronomía.

El festival cuenta con un ciclo Gourmet en el que participan chefs de gran prestigio del país luso como Albano Lourenco (cocinero con una estrella Michelín del Restaurante Arcadas de la Quinta das Lagrimas); Miguel Castro Silva o Joachim Koerper (1 estrella michelín del Restaurante Eleven).

El precio de la sección gastronómica del festival es el más caro, 190 euros. Así que si ya habeis roto la hucha, podréis aprovechar y uniros a las visitas organizadas a restaurantes y tascas típicas de Coimbra, que se incluyen en el programa.

Vía | El Mundo
Más información | Festival de las Artes