Blog Gastronómico

Martes 14 de febrero, San Valentín… ¿llegas tarde a casa y no tienes tiempo para elaborar una cena romántica?

En Santa Teresa te proponemos nuestro Menú para Dos, ya preparado y listo para degustar:
de primero, Pastel de Cabracho con Mayonesa Oliva Virgen Extra y de segundo, Magret de Pato al Pedro Ximenez acompañado de Puré de Patata.
(www.tiendasantateresa.es).

Pero si tienes tiempo para cocinar, queremos que nos cuentes cuál va a ser tu menú:

Deja un comentario en este post con tu menú ideal para la cena de San Valentín.
Debe contener primer plato, segundo plato y postre. No es necesario desarrollar la receta, solo dar su nombre.
Entre todos los comentarios recibidos hasta el 14 de febrero a las 14.00 h, sortearemos 2 Menús para Dos Santa Teresa, para que lo disfrutéis en cualquier otra cena, porque… ¡¡¡podemos celebrar San Valentín todos los días!!!

Los ganadores, para recibir el premio, nos deberán enviar las recetas completas de su menú (ingredientes y elaboración) y las compartiremos con todos vosotros.

Podéis consultar las bases del concurso “Tu Menú para San Valentín” aquí: www.yemasdesantateresa.es.

Feliz San Valentín!!!

Ya tenemos ganadores de nuestro concurso de recetas “El veranillo del Membrillo”:

Categoría no blog: Arroz a la Naranja (Justi Martín) y Barritas Santa Teresa de Membrillo y Nuez (Ángeles Benito).
Categoría blog: Nubes de Membrillo (Caprichos Sin Gluten) y Emparedados de Membrillo Santa Teresa (Mil Ideas Mil Proyectos).

Enhorabuena!!!

Nueva receta del blog Caprichos sin Gluten, unas deliciosas nubes de membrillo ¡¡¡Esperemos que os guste esta idea tan original!!
Ingredientes:

Nubes:
3 claras de huevo
100 gr almendra en polvo
50 ml almibar de membrillo
1 pizca de sal

Almibar:
50 ml azúcar
25 ml agua
10 gr carne de membrillo Santa Teresa

Relleno:
Carne de membrillo Santa Teresa

Preparación:

Preparamos un almibar liviano, para ello ponemos en un cazo el azúcar, el agua y la carne de membrillo y lo llevamos a ebullición, alrededor de 5 min, lo que nos sirve también para que se disuelva el membrillo. Montamos las claras con una pizca de sal con ayuda de unas varillas hasta que queden bien firmes, en éste punto, sin parar de remover, incorporamos el almibar al hilo. Añadimos la almendra el polvo -yo no la he encontrado y he triturado un poco la almendra en granillo- con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos baje el merengue. Lo introducimos en una manga pastelera y hacemos montoncitos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal , reposamos 30 min antes de hornear a 150º 10 min hasta que tomen color. Juntamos 2 nubes de membrillo con una loncha de membrillo, cortada con un cortapasta de medida aproximada al la nube.

Hoy tenemos una nueva receta de Justi Martí, un Arroz a la Naranja diferente con sabores exóticos ¡¡¡Esperamos que os sorprenda!!!
Ingredientes:

200 gr arroz largo
400 ml agua
1 pizca de sal
200 ml zumo de naranja
1 semilla de cardamomo
1 cebolleta
1 diente de ajo
50 gr membrillo Santa Teresa
Aceite oliva virgen extra
1 ramillete de cilantro fresco

Preparación:

Cocemos el arroz con el agua y una pizca de sal. Cuando esté listo lo colocamos en los moldes para que cojan forma, y los dejamos entibiar. Picamos finamente la cebolla y el ajo.
Pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando veamos que la cebolla se pone transparente, añadimos la semilla de cardamomo machacada previamente con un mortero y el membrillo de Santa Teresa, removemos hasta que el membrillo de deshaga. En este punto, añadimos el zumo de naranja y una pizca de sal. Lo tenemos en el fuego unos 5 minutos, sabremos que está listo cuando veamos que empieza a espesarse la salsa. Quitamos los moldes con cuidado al arroz Picamos las hojas de cilantro fresco y espolvoreamos por encima
Rociamos con la salsa de naranja y servimos caliente.

Hemos recibido una receta de Emparedados de Membrillo Santa Teresa del blog Mil ideas mil proyectos.

Ingredientes:

1 Porción de membrillo precortado “Santa Teresa” 310 gr.
1 queso francés semi-curado
100 gr. de pan rallado
100 gr. de harina
2 huevos
aceite de girasol para freir
canela
azúcar
Elaboración:

En primer lugar cortamos el membrillo en lonchas de 1/2 cm. aprox. y haremos lo mismo con el queso, una vez cortado vamos montando los emparedados, una vez montados los cortamos por la mitad para que nos queden en cuadraditos, en una sartén ponemos aceite a calentar, batimos los huevos, y vamos empanando, primero en harina, luego en huevo y por fin en el pan rallado, cuando el aceite a llegado a estar bastante caliente pero sin que eche humo vamos poniendo los emparedados a freir, una vez fritos por ambas caras los vamos colocando en una fuente y cuando ya están todos los espolvoreamos con azúcar y con canela.

Os presentamos una nueva receta “ Empanadillas dulces de membrillo de Santa Teresa” que nos envia nuestra amiga Sonsoles para participar en el concurso el veranillo del membrillo. Tienen un pinta estupenda!!!
Ingredientes  (20 empanadillas):
250 gramos de almendra molida
150 gramos de azucar glas
1 cucharado sopera de harina
1 huevo grande
200 gramos de membrillo Santa Teresa

Elaboración:
Mezclamos el huevo batido con el azucar y añadimos la almendra molida, amasamos y añadimos la harina. Trabajamos la masa y hacemos las obleas. Se rellenan las obleas con el menbrillo Santa Teresa, previamente triturado con un tenedor para hacer una masa, colocando una porción en el centro de la oblea y cerramos a modo de empanadilla. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos. Sacamos del horno y barnizamos las obleas con un almibar con la ayuda de un pincel y ya están listas.

Nueva receta de nuestra amiga Ángeles esta vez participa en la categoría de no blog, os presentamos estas deliciosas barritas de membrillo con cobertura de chocolate negro y nueces. Tienen una pinta estupenda!!!
Ingredientes para 10 barritas:

300 gramos de Membrillo Santa Teresa
10 onzas de chocolate negro de cobertura
6 nueces

Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar unas barritas de membrillo Santa Teresa de un centimetro de grosor y del largo que deseemos. En un recipiente pondremos a derretir el chocolate de cobertura. Cuando esté derrtido iremos cubriendo, con ayuda de una brocha de repostería, las barritas de membrillo con una capa gruesa de cobertura de chocolate. Pintaremos primero sólo tres de las caras y lo meteremos en la nevera 10 minutos para que el chocolate solidifique. Pasado ese tiempo, las sacamos de la nevera damos la vuelta y cubrimos con chocolate la cara que nos quedaba. Sobre el chocolate aún caliente colocamos los trocitos de nuez. Si veis que se despega “pegarlo” poniendo un poco de chocolate caliente en la base de la nuez. Metemos en la nevera y en menos de 5 minutos ya podemos disfrutar de nuestras barritas.

Hoy os presentamos un nueva receta para el concurso. Carlos nos sorprende con esta rica tarta de mousse de yogourt con membrillo, una combinación perfecta!!!

Ingredientes (3 ó 4 raciones):

200 gramos de membrillo Santa Teresa
5 galletas tipo María
30 gramos de mantequilla
2 hojas de gelatina o cola de pescado
2 yogures naturales endulcorados

Elaboración:

Con ayuda de un tenedor trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que tengamos una masa consistente. Amasamos unos minutos. Sobre el fondo del molde añadimos mantequilla y la masa de galletas que habíamos preparado. Debe cubrir perfectamente el fondo del molde ya que será la base de la tarta. Cortamos unas láminas o rodajas de membrillo Santa Teresa y las colocamos sobre la masa de galletas del molde. Sed generosos con el membrillo.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría 5 minutos. Pasado ese tiempo las retiramos y las ponemos en un bool en el que tendremos unos 50 ml de agua caliente. Mezclamos hasta su perfecta disolución y añadimos los yogures. Continuamos mezclando la gelatina y el yogurt y una vez bien ligado volcamos sobre el molde. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el congelador. Pasado ese tiempo sacamos del congelador y extendemos una última capa de membrillo. Para que resulte mas fácil extender esta capa os aconsejo calentar al baño María el membrillo hasta que veáis que es más manejable. Guardamos la tarta en la nevera unas dos horas, desmoldamos y ya está lista para servir.

Os presentamos la primera receta para el concurso “ El veranillo del Membrillo” del blog La cocina de Gele que nos sorprende con estos deliciosos bombones de chocolate negro rellenos de queso Brie con membrillo Santa Teresa, para chuparse los dedos!!!.

Ingredientes (24 bombones):

8 onzas de chocolate negro de cobertura
100 gramos de chocolate blanco
50 gramos de queso Brie
150 gramos de Membrillo Santa Teresa

Elaboración:
Lo primero que haremos será derretir al “Baño María” el chocolate negro de cobertura. Ya sabéis que es importantísimo que todos los utensilios estén muy secos y que no entre nada de agua. Cuando el chocolate comience a derretirse retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que todas las onzas estén fundidas. Ahora con ayuda de un pequeño pincel vamos “barnizando” el interior del molde de bombones con el chocolate negro derretido.
Sed generosos con la capa de chocolate. Una vez barnizado reservamos en el congelador unos cinco minutos. Este tiempo es suficiente para que el chocolate solidifique y vayamos preparando el relleno. Para el relleno ponemos el chocolate blanco a derretir en un cazo al ” baño María”. Cuando está derretido incorporamos el queso Brie y continuamos removiendo. Cuando tengamos ya una crema homogénea incorporamos las dos cucharadas de leche.
Ligamos bien y reservamos en el congelador 10 a 15 minutos. Pasado este tiempo ya podremos comenzar a rellenar los moldes de bombón que teníamos en el congelador. Rellenamos los moldes con la crema de queso hasta la mitad de su capacidad y después, encima de la de queso, continuamos rellenando con una capa gruesa de membrillo.
Para finalizar sellamos los bombones con una última capa de chocolate negro de cobertura y pasamos una espátula para igualar.
Dejamos una hora en el congelador y ya podemos desmoldarlos sin niguna dificultad. Quedan deliciosos!!!!

29 de septiembre, San Miguel…

Llega el “Veranillo de San Miguel” también conocido como “Veranillo del Membrillo” y os proponemos un nuevo concurso de recetas… con membrillo Santa Teresa!

Habrá 2 categorías: receta presentada por un blog y receta presentada a nivel particular (no blog)
Puede ser dulce o salada, lo importante es que en su elaboración se emplee Membrillo Santa Teresa.
Para participar solo tienes que enviarnos un mail a web@yemasdesantateresa.es con la receta y una fotografía de los ingredientes a utilizar (debe aparecer en ella nuestro Membrillo Santa Teresa).

 Seleccionaremos 2 recetas ganadoras por cada categoría, que recibirán un lote de productos Santa Teresa.

Aprovecha los últimos días de “veranillo” y participa con nosotros!!!

Bases en www.yemasdesantateresa.es