Blog Gastronómico

Después de las vacaciones es hora de ponernos en marcha, poco a poco pero con buena letra que me decía mi padre de pequeño. Estamos trabajando en estas primeras semanas en las actividades que tendremos en nuestro apartado de Social Media los últimos meses del año, y promete bastante bien. Empezaremos encebollándonos un poco.

¿En qué consiste esto de encebollarse? Muy sencillo, es un concurso que se realiza todos los miércoles en Twitter. Todos los miércoles se nos plantea un reto por parte de @agrofuentes. El reto consistes en una serie de pistas, cada 15 minutos, en torno a un personaje famoso, popular o histórico. Para participar hay que tener cuenta en Twitter y añadir en la respuesta a las pistas el hastag #encebollados.

El premio es muy sencillo, una caja de cebollas de Fuentes y un lote de gazpacho de Santa Teresa. Nos vemos en el Hastag de Twitter #encebollados el próximo miércoles a las 11.00 horas. ¿Te animas a participar?

Más información en Agrofuentes

Algunas veces podemos tener la duda de si utilizar la mayonesa solo de una única forma. De hecho nos podemos aburrir de utilizarla solo y únicamente de la misma forma, como acompañamiento y ya está. Pero a la Mayonesa con Aceite de Oliva Extra Santa Teresa le podemos dar otras formas, y si no que le pregunten a Garbancita que hizo esta receta de Vieiras con gelee de bloody Mary, emulsión espumosa de algas y caviar de mujjol.

La mayonesa la ha empleado para elaborar una emulsión de algas, para eso ha introducido la mayonesa en un sifón con algas aonori y la ha calentado a unos 60 ºC al baño maría. Y ya. ¿Veis lo sencillo qué es?

Hace unos días mandamos a El Cocinero Fiel un paquete de Santa Teresa que contenía el Membrillo de 2,9kg. Y junto a otros productos que le han enviado otras marcas ha decidido hacer una receta de ensalada de pollo. Y de postre Membrillo Santa Teresa con queso y nueces.

Justo ayer publicábamos una merienda de Membrillo, queso pan. Parece que coincidimos que muchas veces lo más sencillo es simplemente lo mejor.

¡Muchas gracias a El Cocinero Fiel! Podéis ver el video aquí, en su blog o en youtube.

Hoy hemos descubierto una receta que tiene una pinta genial, como siempre. Se trata de unas Charlotas de paté de centollo, pero sin centollo. La propia su indica cómo hacer la mayonesa, uno de los ingredientes de la receta, pero también aconseja nuestra mayonesa… una buena opción sin duda alguna.

Tenéis la receta completa muy bien explicada aquí.

Hace unos días Garbancita nos enseñó una forma muy divertida de comer el Gazpacho Raf. Se trata de un Gazpacho de Cerezas que además acompaña con atún marinado. Tiene una pinta bestial, ¿qué os parece? La receta la podeis ver aquí: Gazpacho de cerezas con atún marinado

Pero entre las cualidades que destaca Garbancita del Gazpacho Raf dice:

Hace unos días recibía, cortesía de Santa Teresa, un par de bricks de uno de los mejores gazpachos que puede encontrarse en el mercado. Cualquiera que lo haya probado sabe de lo que le hablo; tomates variedad raf, aceite de virgen extra y vinagre de Jerez, son algunos de los escogidos ingredientes con los que se elabora este gazpacho. Por el color y su textura, bien podría decirse que es un plato casero. Otra de sus características destacables, es la ausencia de aditivos y conservantes, y además está etiquetado como apto para celiacos.

¡Muchas gracias Garbancita!

Hace unos días Juan Luis Recio escribo una entrada en su blog El buen vivir de Periodista digital sobre la salsa alioli. Y parece que le ha gustado, como en su día le gusto el Gazpacho Raf.

Son sus palabras:

Es una emulsión de ajo y aceite, sí. Es decir, nada más sencillo, y a la vez más que complicado, muchas veces, cuando uno se anima a hacerla, ¿verdad?. Por ello se agradece esta novedad que nos salvará de más de un apuro y nos ayudará en numerosas ocasiones, y más en esta época veraniega en la que tanto apetece, y refresca y da un contrapunto, por ejemplo, a la degustación de un buen arroz o un pescadito fresco. Pues sí, les hablo del Alioli Santa Teresa, que parte de la receta tradicional, de carácter mediterráneo, y que pese a estar envasado es también completamente natural y apto para celíacos. Destaca por la sutileza en el uso del ajo y por su textura de mousse.

Nosotros solo os recordamos la promoción de www.tiendasantateresa.es, envíos gratis a partir de 30 euros de compra en Madrid y 60 € para fuera de Madrid.

Hace unos días pudimos ver la maravilla post que ha hecho Su en su blog Webos fritos. Bajo el título El cuenco de una noche de verano hemos podido ver una forma diferente de disfrutar del Gazpacho Raf. Ya lo veis vosotros mismos, ¿no?.

En palabras de su…

Y la verdad nos sorprendió gratamente. Me gustó especialmente:

* el color, muy rosado como el de casa
* el sabor. Se nota que está hecho con ingredientes de primera calidad —tomate raf, pimientos, pepinos y ajos frescos— y un buen aceite de oliva —su aroma se nota nada más abrir el brick—, sal y un punto de vinagre de Jerez
* la textura: perfecta

Nos alegramos mucho de que le haya gustado.

¡Muchas gracias Su!

Hace unos días nos llegó una información de lo más original y que para muchos os puede venir bien. Es una nueva web donde podeis elegir restaurante de forma diferente a las habituales. Se trata de Los5mejores.com

En esta guía gastronómica, que además podemos utilizar desde una PDA, encontraremos los restaurantes de cinco formas, y solo cinco restuarantes en cada categoría.

Las categorías van desde estilo de vida hasta restaurantes temáticos, pasando por momentos de consumo, celebraciones, tipos de cocina, etc.

Una buena alternativa a la hora de buscar restaurantes y no liarse entre mil y al final no saber que elegir.

Hace unas semanas nos pusimos en contacto con Bertus para hablarle sobre el tipo de envasado que utilizamos en el Huevo Hilado en las Yemas de Santa Teresa. El Blog de Bertus fue merecedor en el pasado encuentro de Bloggers organizado en Navarra Gourmet del accésit a mejor blog gastronómico revelación. Ahora podemos encontrar allí un analisis del envasado del huevo hilado y de las Yemas como una prueba de producto.

Entre las virtudes que ha destacado de nuestro envase destacan principalmente lo que ocurría en el pasado cuando no había ningún tipo de conservación tecnológica. La contaminación cruzada en las charcuterías, la corta caducidad del producto y el limite geográfico que esto nos imponía a la hora de vender a nuestros clientes.

Esto ha cambiado y hoy en día gracias al envasado que proporcionamos el producto se vende en una condiciones higiénicas excelentes, y no solo por el envasado sin oxigeno, sino por la correcta aplicación de la cadena de frío y por la utilización de captadores de humedad. La conclusión es que las Yemas “viajeras” de Santa Teresa han pasado de 5 días a 60 días de caducidad y el Huevo hilado de unas 48 horas máximo a 60 días.

Además, en la prueba de producto Bertus ha opinado …