Blog Gastronómico

Somos lo que comemos; Santa Teresa lo sabe, por eso de la mano de Marta Martín Ricco*, organizamos la Primera Jornada de Cocina Natural y Saludable en nuestro Centro Gastronómico de Ávila ( LA FLOR DE CASTILLA, Plaza José Tomé 4 ).

Queremos compartir con un pequeño grupo de asistentes la filosofía de alimentación saludable que une a Santa Teresa y Marta Martín Ricco. Desde una perspectiva lúdica y siempre partiendo de productos sin conservantes ni aditivos, se confeccionará un menú degustación muy equilibrado que se podrá degustar al final de su elaboración. Podemos destacar recetas como el arroz integral con escalivada o las lentejas con crema de zanahorias y alioli.

Tanto el curso de cocina como la cena posterior, tendrán lugar en La Flor de Castilla - Plaza José Tome, el Jueves 14 de Abril. El Horario del curso será de 19 a 21 horas. Posteriormente, la cena tendrá lugar a las 21.15 horas.

Marta Martín Ricco, afincada en Ávila desde hace más de una década, es especialista en Cocina Macrobiótica, ha impartido numerosos cursos y conferencias sobre cocina natural y es colaboradora habitual en espacios de cocina y salud de Cadena Ser Ávila y Canal 8.

Para reserva de plaza contactar con paloma.hernandez@yemasdesantateresa.es

El concurso “Un sándwich original y saludable”, nos ha dejado fantásticas propuestas, así que hemos preparado un recopilatorio en pdf, para quien quiera probarlas. Esperamos que os guste!!

19 de marzo: inminente la Primavera y festividad de San José (buen padre y protector), este día celebramos en España y otros países de tradición católica el Día de Padre. Es un día familiar en el que los papás reciben manualidades realizadas por sus hijos y otros regalos.

En Estados Unidos y gran parte de Latinoamérica, se celebra el tercer domingo de junio y su origen es el homenaje que una mujer estadounidense quiso hacerle a su padre, referente de valor, cariño y sacrificio por sacar adelante a su gran familia tras enviudar.

En Tailandia, la fecha elegida es el 5 de diciembre y visten todos de de amarillo, que es el color designado al lunes, porque un lunes 5 de diciembre nació su rey. Los tailandeses regalan a sus padres una flor de Canna, considerada una de las flores más masculinas.

El 23 de febrero se celebra en Rusia el “Día del defensor de la Patria” y el “ Día del Hombre”, extendiendo el sentido de defensor de la Patria a todos los hombres. Los desfiles toman las calles y las mujeres hacen regalos a sus maridos, amigos o colegas.

Así podríamos seguir hablando de diferentes fechas y tradiciones, pero nos quedamos con lo que tienen en común todas ellas: rendir homenaje a la figura paterna y obsequiarle con un regalo, como el pack especial Día del Padre que os proponemos en nuestra tienda on-line.

Ya tenemos los ganadores! Han participado 51 recetas y, por la calidad y originalidad de las propuestas, el jurado lo ha tenido muy, muy difícil… Por eso, además de anunciar los tres ganadores, premiados con un lote de productos Santa Teresa valorado en 100 €, publicamos también los finalistas, que recibirán también un detalle de Santa Teresa.
Muchas gracias a todos por vuestra participación!!!

GANADORES
Ganador Categoría Mejor Sándwich Frío: “Sándwich enrollado de membrillo y queso azul” del Blog “Cocinando entre olivos”
Ganador Categoría Mejor Sándwich Caliente: “Sándwich caliente de champis” del Blog “Recetas MJ”
Ganador Categoría Mejor Fotografía de Sándwich: “Sándwich caliente de queso camembert, membrillo y frutos secos” del Blog “Caprichos de cocina”

FINALISTAS
Sándwich Fríos:
“Bocadillo de ensalada de pollo al Ras Al Hanout”, de Asopaipas
“Sándwich con chocolate, coco y bolitas de colores” de La Mambalina
“Sándwich de ali oli de membrillo con rúcula” de Dos Mandarinas en mi Cocina
“Sándwich de pimientos del piquillo y queso fresco” de Cocinando entre Olivos
Sándwich Calientes:
“Sándwich caliente de pollo con ali oli de azafrán y manzana”, de L’Exquisit
“Sándwich de cochinillo asado” de Pecados del Monaguillo
“Sándwich tibio de pavo y queso brie” de Como agua para chocolate
“Entrepan de queso con membrillo, pipas y vinagreta de dátiles” de El món de Juju
Fotografía de Sándwich:
“Sándwich de pollo con espárragos trigueros y jamón ibérico en pan de nueces casero”, de Dibujante de Sabores
“Sándwich palmera de atún y pepinillos”, de L’Exquisit
“Sándwich de jamón york y queso Gouda con calabacines y salsa ali oli con ajo y perejil” de La Mambalina
“Sándwich de salmón, lechuga, pepino y cebolla con salsa mayonesa aderezada con hinojo” de La Mambalina

Ya ha finalizado el concurso de recetas “un sandwich original y saludable”, con una gran participación. En unos días publicaremos los ganadores.

¡¡¡Gracias y mucha suerte a todos!!!

Del blog Rezeditas os presentamos este clásico de queso con membrillo con toques actuales en su elaboración.
Ingredientes:
2 rebanadas de pan de centeno y semillas
20 gr queso de cabra en rulo
20 gr de membrillo
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de salsa romesco
1 hojas de escarola
aceite, limón y escamas de sal

Preparación:
El pan que he utilizado es el que hago en la panificadora para el desayuno diario, pero se podría utilizar el pan que más nos apetezca, nos gusta este pan de centeno, porque tiene un sabor entre dulce y ácido que nos encanta, y encontrarte las semillas al comer tiene su encanto .
Poner a tostar el pan, mientras tanto mezclar la mayonesa y la salsa romesco hasta conseguir una mezcla homogénea, cuando el pan esté tostado untar las rebanadas de pan con la mezcla de mayonesa y salsa romesco.
Limpiar la escarola, aliñarla con un poco de aceite sal y unas gotitas de limón o vinagre suave.
Poner a calentar el horno con la zona del gratinador.
Poner el membrillo cortado en láminas no muy gruesas sobre una de las rebanadas de pan, poner encima del membrillo, el queso de cabra cortado en rodajitas.
Poner a gratinar la rebanada de pan con el queso y el membrillo, cuando se haya tostado un poco, sacar del horno, espolvorear con las avellanas picadas, cubrir con la escarola aliñada, y rematar con la otra rebanada de pan tostada y untada con la salsa de mayonesa y romesco.

La propuesta del blog Dime que es Viernes es un sandwich con carne picada, queso de cabra, huevo duro y ali oli para participar en la categoría de sandwich caliente.

Ingredientes:

Una barra de pan rústico (o panecillos individuales cuadrados)
250 gr de carne picada mezcla de cerdo y ternera
1 ajo
10 grs de Aceite de oliva
5 g de sal
25 grs de Perejil picado
1 huevo
1 rodaja de queso de cabra
25 grs de pipas peladas
1 puerro pequeño (unos 20 grs)
Una pizca de pimienta molida.
100 grs de Salsa ali-oli Santa Teresa
Preparación:

Poner a freir la carne picada en una sarten con el chorrito de aceite de oliva, la sal y un poco del perejil picado. Dejar que se haga bien removiendo constantemente para que no se apelmace. Reservar.
Poner a hervir el huevo en agua con una pizca de sal, durante unos 7 minutos hasta que esté cocido.
Limpiar bien el puerro y con cuidado cortar varios círculos finos de la parte blanca. Reservar.
Con una cuchara pequeña coger un trozo del queso de cabra y hacer una bolita con las manos. Se reblanderá enseguida y se podrá formar muy bien.
Partir un trozo de la barra de pan de unos 15 cm de largo, evitando los picos. Con un cuchillo afilado cortar la corteza trasera y a continuación abrir al medio. Poner a tostar en una tostadora.

Montar el sándwich de la siguiente manera:

Poner en la base la tapa plana del pan y untar bien con ali-oli para hacer la “cama”.
Colocar encima el relleno de carne picada. A continuación poner la mitad del huevo duro, y a su lado la bola del queso de cabra.
Repartir alrededor los aros de puerro y espolvorear con una pizca de pimienta.
En cuanto a la tapa superior: se unta con salsa ali-oli y se dejan caer sobre ella las pipas peladas, que quedarán adheridas. Se coloca en vertical junto a la base del sándwich.

Servir en caliente y disfrutar.

Ya veterana en este concurso es MJ, del blog Las Recetas de MJ, que nos propone su última receta.
Ingredientes para 4 personas:

1 pechuga de pollo
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
Curry
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Preparación:

Cortamos muy finamente la pechuga de pollo. Lo que hago es congelarla y, cuando la voy a cortar, la saco del congelador como una hora antes. Con la máquina cortafiambres conseguimos filetes sumamente finos.

Una vez cortados, salamos y aderezamos con el curry. Reservamos.

Cogemos las rebanadas de pan de molde y, con ayuda de un rodillo de amasar, las amasamos hasta que queden lo más finas posible. Reservamos.

Preparamos una sartén con unas gotas de aceite y freímos las pechugas.

Untamos de mayonesa las rebanadas de pan, ponemos la pechuga por encima y enrollamos.

Espolvoreamos perejil… ¡Y listo!

Bon Appétit!!!!