Archivo para Noviembre, 2010

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Santa Teresa recupera su tradición de Pastelería Centenaria y lanza al mercado 4 nuevas referencias de dulces tradicionales, algunos de ellos típicos navideños, en los que, sin utilizar ningún tipo de conservante ni aditivo y sólo gracias a su sistema de envasado en atmósfera protectora, se ha conseguido una caducidad de 30 días.

Todos están libres de Grasas Trans, fieles a nuestro compromiso con todos vosotros, tan perjudiciales para nuestra salud y presentes en gran parte de la bollería industrial. Los primeros que os presentamos son los Financieros Santa Teresa.

Los financieros son unos delicados “petit four” de almendra y mantequilla, con un toque de limón. Ideales para acompañar café e infusiones.

La caja es de 100 g con 30 días de caducidad sin conservantes ni aditivos. Los ingredientes son: Azúcar, mantequilla, clara de huevo, almendra, harina y limón.

Los podéis comprar en grandes superficies y en la tienda on line Santa Teresa: Finacieros Santa Teresa.

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El sábado podemos decir que fue un gran día para nosotros ya que en nuestra casa tuvimos el placer de tener a 18 bloggers gastronómicos de Madrid (alguno de Barcelona también se sumo a la ocasión). El encuentro consistió en una visita a la fábrica de huevo hilado, obrador de pastelería, fábrica de membrillo y por último una comida en La Flor de Castilla.

A las 11.00 llegaron puntuales todos los bloggers, tras unas breves explicaciones de lo que iban a ver, nos pusimos todos las calzas, batas y gorros y prestamos mucha atención a lo que Paco nos explico sobre todo el proceso. Tal vez lo que más nos gusto fue como se hizo el huevo hilado, sorprendente como se sigue haciendo artesanalmente en grandes cantidades. O la exquisita tarta de queso y membrillo que luego pudimos comer.

Aunque tal vez la elaboración de las yemas junto con el aroma del obrador fueron recuerdos que nunca olvidaremos. Más tarde nos fuimos a La Flor de Castilla dónde pudimos comer un excelente menú que consistía en:

Gazpacho RAF Santa Teresa
Queso Monte enebro con membrillo Santa Teresa
Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa
Pastel de Cabracho con Mayonesa oliva virgen Santa Teresa
Sopa de pescado Santa Teresa
Pastel de erizo con bechamel Santa Teresa
Morcillo con puré de Patata Santa Teresa

Acabamos con
Tarta de queso y membrillo Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa

Todo regado con
Damana Crianza 2005 (D.O. Ribera del Duero)

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Después de la Crema de Marisco y de la Sopa tradicional de pescado es el turno de una receta muy tradicional como son los Chipirones en su tinta Santa Teresa.

De nuvo elaboramos con mucho cuidado estos chipirones y de una “forma muy casera”, muy fieles a nuestro lema, Somos lo que comemos. Seleccionamos los mejores “chipis” y, rehogándolos con cebolla y en la misma tinta del calamar, elaboramos esta tradicional receta de los chipirones en su tinta.

La presentamos en nuestros tarros de cristal de 400 g en raciones de dos personas. Solo hay que calentar y listo. Y ya sabéis que no tiene conservantes ni aditivos y que se mantiene durante 4 meses sin necesidad de refrigerado.

Ingredientes de los Chipirones en su Tinta Santa Teresa

  • Chipirones (68%), cebolla, aceite de oliva, pimiento verde, tinta de calamar (0,5%), tomate frito, vino blanco, chocolate negro, pimienta cayena, pimienta negra, harina de trigo, ajo, laurel y sal.

La podíes comprar en grandes centros comerciales y en nuestra tienda Santa Teresa on line (en los próximos días).

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Después de la Crema de Marisco y de la Sopa tradicional de pescado es el turno de una receta muy novedosa en nuestra gama de pasteles refrigerados, se trata del pastel de erizo.

Este nuevo Pastel de Pescado que completa la gama de Santa Teresa: Cabracho, Centollo y de los que os hablaremos otro día. Es un ideal como entrante o primer plato. Se recomienda servir en cortes finos y tomarlo frío con Mayonesa V.E. Santa Teresa o templado con Bechamel Santa Teresa gratinada por encima.

Es un pastel de 360 g con 90 días de caducidad sin conservantes ni aditivos conservándolo en frio. Y además no tiene gluten.

Ingredientes del Pastel de Erizo Santa Teresa

  • Huevas de Erizo (25%), cabracho, merluza, cebolla, nata, huevo, tomate, almidón de maíz y almidón de patata.

La podíes comprar en grandes centros comerciales y en nuestra tienda Santa Teresa on line: Pastel de erizo.

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El otro día os hablamos de la Sopa tradicional de pescado Santa Teresa y hoy queremos hablaros de una prima hermana suya (por decirlo de alguna manera simpática). Se trata de la Crema de marisco Santa Teresa.

Ya sabéis que nos gusta mimar el producto que preparamos, la crema de marisco está elaborada con los mejores mariscos para emulsionar un fumet con verdura, al final conseguimos una crema muy suave de textura y con un sabor intenso. Ideal como primer plato en invierno, sobre todo en estas próximas fechas de celebraciones.

La presentamos en nuestros tarros de cristal de 400 g en raciones de dos personas. Solo hay que calentar y listo. Y ya sabéis que no tiene conservantes ni aditivos y que se mantiene durante 4 meses sin necesidad de refrigerado.

Ingredientes de la Crema de marisco Santa Teresa

Caldo natural de pescado y marisco, carne de marisco (gambas y bogavante, 20 %), agua, cebolla, tomate, puerro, zanahoria, nata, brandy, almidón de maíz, sal, especias y aceite de oliva. Y por supuesto Sin Gluten.

La podíes comprar en grandes centros comerciales y en nuestra tienda Santa Teresa on line: Crema de Marisco Santa Teresa.

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A partir de hoy seremos un poco monotemáticos en el blog, pero lo seremos con una buena razón, queremos presentaros los nuevos productos Santa Teresa que hemos lanzado desde hace unos días y que seguro os podrán aportar buenas ideas para las comidas o cenas inesperadas o incluso ideas para la Navidad. Empezamos con la receta tradicional de sopa de pescado.

Según nuestro lema, Somos lo que comemos, por eso utilizamos las partes más nobles de la merluza y el cabracho para elaborar nuestra Sopa Tradicional de Pescado Santa Teresa. Os aconsejamos servirla como primer plato y resulta ideal en Navidad.

La presentamos en nuestros tarros de cristal de 400 g en raciones de dos personas. Solo hay que calentar y listo. Y ya sabéis que no tiene conservantes ni aditivos y que se mantiene durante 4 meses sin necesidad de refrigerado.

Ingredientes de la sopa tradicional de pescado Santa Teresa

  • Caldo natural de pescado, 20 % Pescado (Merluza y Cabracho), agua, cebolla, tomate, puerro, brandy, pan, sal, especias y aceite de oliva.

La podíes comprar en grandes centros comerciales y en nuestra tienda Santa Teresa on line: Sopa tradicional de pescado Santa Teresa.

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Después del éxito que tuvimos organizando el concurso de recetas de gazpacho el pasado verano nos hemos puesto manos a la obra y os traemos un nuevo concurso de recetas, en esta ocasión colaboramos en su organización con Lazy Blog y la temática son las recetas navideñas.

El concurso es algo diferente en cuando a las categorías de premios en comparación con los concursos pasados. En esta ocasión son tres categorías, las tres con un premio de un lote de productos Santa Teresa valorado en 100 euros. La diferencia es que hemos incluido una clasificación que incorpora la importancia de ser una receta elaborada con cualquiera de nuestros productos de Santa Teresa.

Por ejemplo, podéis utilizar huevo hilado o podéis usar uno de nuestros platos preparados y modificarlos a vuestro antojo, o podéis adaptar nuestra tarta queso y membrillo y hacer un postre diferente con otros elementos. Un sinfín de posibilidades.

BASES DEL CONCURSO

1. Tendrás que cocinar una receta navideña a tu elección, tomando alguna foto de la misma.

2. Publica en tu blog, una entrada con tu receta, indicando que con ella quieres participar en el Concurso de recetas Navideñas, Santa Teresa-Lazy Blog, y si quieres, pon en la entrada de tu blog un enlace a esta entrada en el blog de Lazy Blog . Además deberás incluir un enlace a www.yemasdesantateresa.es. Se podrán publicar un máximo de dos recetas por blog para el concurso.

3. Déja en la entrada de Lazy Blog, un comentario con el enlace a tu receta, para que sepa que la has publicado y además envíame un correo electrónico a futurobloguero@gmail.com. En el asunto del correo debes poner Concurso de recetas navideñas Santa Teresa Lazy Blog y además del enlace a tu receta deberás enviarnos los datos siguientes.

Nombre y apellidos, dirección postal completa, dirección de email, nº de teléfono, y DNI

Los participantes, certifican con su participación ser los autores de las fotografías presentadas y que éstas se corresponden con la receta participante en el concurso. Al participar, autorizan a YEMAS DE SANTA TERESA, S.A., a divulgarlas libremente y a publicarlas en su página web o en cualquier otro tipo de soporte, citando el nombre y primer apellido de su autor.

4. TEMATICA DEL CONCURSO: Recetas navideñas. Para la elaboración de la receta podéis utilizar cualquier producto de la gama de Santa Teresa, o cualquier otro de vuestra elección, siempre que las recetas publicadas sean de temática navideña. Las recetas no podrán haber sido publicadas con anterioridad en vuestros blogs, ni podrán participar simultáneamente, en otros concursos.

5. CATEGORÍAS: Se establecen tres categorías para este concurso:

- Mejor receta Navideña. Ganará la mejor receta navideña entre todas las presentadas, en opinión del Jurado.
- Mejor receta elaborada con productos Santa Teresa: Ganará la mejor de las recetas presentadas de entre las que se hayan elaborado utilizando entre los ingredientes algún producto de la empresa Santa Teresa, en opinión del Jurado.
- Mejor Fotografía de receta: Ganará el premio a la mejor fotografía de receta navideña, aquella que en opinión del Jurado sea la de más calidad entre todas las presentadas al concurso.

6. El Jurado estará formado por tres personas de la empresa Santa Teresa y una persona por parte de LAZY BLOG y elegirá entre las recetas presentadas, a la ganadora de cada Categoría.

7. FECHAS: Podrás publicar tus recetas, a partir de hoy día 15 de noviembre, hasta el 15 de diciembre, ambos incluidos. En los días siguientes, colgaremos en Lazy Blog la lista de las recetas presentadas.

8. GANADORES: El día 20 de diciembre Lazy Blog hará públicos los nombres de los ganadores de cada categoría, y se les comunicará inmediatamente a efectos de aceptar el premio, o en caso de blogs no españoles, para designar a quien quieren que lo reciba en su lugar.

9. PREMIOS: Cada uno de los ganadores de cada Categoría, recibirá como premio un LOTE de productos de SANTA TERESA, valorado en 100 euros.

10. PREMIO A TODOS LOS PARTICIPANTES: La empresa Santa Teresa, en atención a los participantes, enviará a cada blog que concurse un bono descuento de 3,70 euros, para compras en su tienda on line. Además, el día 20 de diciembre, en la entrada en que se haga público el nombre de los ganadores, Lazy Blog publicará un libro recetario recopilatorio en pdf gratuito, que podrá ser descargado por todos los lectores.

11. La participación en el concurso implica la aceptación de todas las bases. Estas pueden ser consultadas en Yemas de Santa Teresa S.A.

En esta ocasión nos hemos puesto en contacto con la empresa Yemas de Santa Teresa SA, que como sabéis, tiene una gran gama de productos de calidad, y han decidido organizar con nosotros este Concurso.

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Mañana tenemos en nuestra fábrica de Huevo Hilado y el obrador de pastelería una visita que para nosotros es muy especial, se trata del grupo de bloggers gastronómicos de Tapas&Blogs. Veníamos hablando con ellos desde hace meses y por fin se materializó hace un mes. Esperamos que les guste todo lo que les tenemos preparado.

La visita empezará a las 11.00 de la mañana en nuestra fábrica para ver cómo se realiza la producción de huevo hilado y posteriormente una visita al obrador de pastelería dónde confeccionamos las yemas como otros productos, por ejemplo nuestra riquísima tarta de queso y membrillo.

A las 12.00 nos iremos al centro de Ávila para dejar un rato libre a nuestros invitados y que se empapen de la ciudad. Para después a las 14.30 empezar el menú que les hemos preparado en La Flor de castilla.

Gazpacho RAF Santa Teresa
Queso Monte enebro con membrillo Santa Teresa
Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa
Pastel de Cabracho con Mayonesa oliva virgen Santa Teresa
Sopa de pescado Santa Teresa
Pastel de erizo con bechamel Santa Teresa
Morcillo con puré de Patata Santa Teresa

Acabamos con
Tarta de queso y membrillo Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa

Todo regado con
Damana Crianza 2005 (D.O. Ribera del Duero)

¡Esperamos que se lo pasen genial!

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El pasado 22 de cotubre pudimos celebrar con todos nuestros amigos el 150 aniversario de Santa Teresa. Lo hicimos como no podía ser de otra manera en el Palacio de Congresos “Lienzo Norte” en un evento de lo más entreñable con más de 150 escolares aprendiendo simultáneamente a “redondear” las tradicionales “Yemas de Santa Teresa”.

Para nosotros estos 150 años se han convertido en todo un reto a la vez que una gran experiencia que nos ha enseñeado los valores de crecer siendo una empresa familiar. Lo que fue una pequeña empresa confitera nacida en 1860, “La flor de Castilla”, que hoy día se ha transformado en una moderna y diversificada compañía gastronómica, denominada, cómo no, Santa Teresa, y cuyo “buque insignia” de marca son sus inimitables yemas.