Blog Gastronómico

Y una receta más, ahora un gazpacho suave por Mar de Tarragona. Una adaptación de la receta clásica de gazpacho. De verdad, a estas horas (12 del mediodia) es todo unr eto poner esta receta…

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

500 kg de tomates bien maduros con piel
2 diente de ajo
50 gr de pimiento verde
50 gr de pimiento rojo
40 gr de cebolla
35 gr de pepino parcialmente pelado
20 gr de vinagre de manzana
sal
Un trozo de pan duro
400 gr de agua
25 gr de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Si se prepara en la Thermomix

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y el aceite, programar 30 segundos en velocidad 5 y luego programar 3 minutos en velocidad 10.

2.- Añadir el agua y programar 2 minutos en velocidad 10.

3.- Añadir el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 2.

4.- Verter el líquido a una jarra y reservarlo en la nevera. Servir bien fresco.

Si se prepara en batidora:

1.- Poner en remojo con agua el trozo de pan duro y se reservar.

2.- Trocear los ingredientes y triturarlos con la batidora, excepto el vinagre, el agua, el aceite y el pan que teniamos reservado.

3.- Añadir el vinagre y el pan, ir añadiendo el agua poco a poco mientras se va batiendo hasta que quede todo bien triturado y emulsionado.

4.- Pasarlo por un colador chino o un pasapures, para eliminar posibles restos de piel de los tomates o de los pimientos y conseguir que nos quede una textura más fina.

5.- Añadir el aceite y mezclar con una cuchara.

6.- Verter el líquido a una jarra y reservarlo en la nevera. Servir bien fresco.

Nos despertamos el lunes con un montón de ricas recetas. Por ejemplo, una receta de gazpacho con sandía hecho con thermomix de MªAngeles Villares.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

500 g de sandía
500 g de tomates maduros
50 g de cebolla
40 g de pimientos verdes
40 g de pepinos
1 diente de ajo
20 g de vinagre
200 g de cubitos de hielo
Sal y pimienta al gusto
50 g de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer un gazpacho de sandría con thermomix

1.-Pon en el vaso todos los ingredientes menos el aceite. Programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.

2.-Añade el aceite, cierra el vaso y pulsa el botón de turbo durante 1 segundo.

3.-Cuela con la ayuda del cestillo y reserva en el frigorífico.

Hoy la receta de Gazpacho de Patricia del blog el recetario de cocina.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

1kg de tomates maduros sin pelar
2 dientes de ajo
50g. de pimiento verde
50g. de pimiento rojo
35g. de cebolleta
70g. de pepino
30g. de vinagre
Sal
50g. de aceite de oliva virgen extra
250g. de agua

Cómo hacer el gazpacho de Patricia

1. Troceamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora menos el aceite y el agua.

2. Agregamos el agua y volvemos a batir.

3. Por último, añadimos el aceite y volvemos a batir para dejar un gazpacho fino. Echamos por último el aceite porque así nos quedara más rojo el gazpacho.

Volvemos con una receta de gazpacho del concurso. En este caso es del blog de las cosas de ana.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

1kg de tomates maduros con piel
2 dientes de ajo
50gr de pimiento verde
50gr de pimiento rojo
30gr de cebolla
1 cucharada sopera de cebolla frita
70gr de pepino con partes de piel
30ml de vinagre bañando una rebanada grande de un buen pan
10gr de sal (o al gusto)
50ml de aceite de oliva virgen extra (puedes añadirlo al final para que el gazpacho quede más rojo y mezclar a velocidad 2 varios segundos)
300ml de agua (rectificar al gusto)

Cómo hacer el gazpacho

1. Precalienta el horno a 180ºC para preparar la guarnición, una vez acabado el gazpacho.

2. Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y el aceite y programa 3 minutos y medio a velocidad progresiva 5-10. (Pon los 30 primeros segundos en velocidad 5 y luego sube al máximo).

3. Agrega el agua y programa 2 minutos en velocidad 10.

4. Pon el aceite y mezcla varios segundos a velocidad 2. Mete en el frigorífico y sirve bien fresquito.

5. Mientras se enfría, prepara la guarnición, que puede ser: tomate, cebolla, pimiento, jamón, huevo duro,…

En esta ocasión, he preparado:

- huevo duro

- 1 loncha de jamón ibérico por persona (alguna más para el crujiente) que he tostado en el horno (20 minutos) sobre una lámina de papel de hornear y tapando con otra, poniendo peso encima
(habichuelas).

- un buen puñado de almendras marconas que he tostado (10 minutos) a la vez que el jamón.

- pan casero tostado al que he hecho formas con un cortapastas y he horneado (20 minutos) a la vez que el jamón y las almendras.

Hace unas semanas nos dimos cuenta que Alvalle estaba utilizando una serie de palabras claves de uso exclusivo de Santa Teresa, como son por ejemplo: Santa Teresa, Gazpacho Raf, Gazpacho Raf Santa Teresa… Al teclear en Google estas palabras salía como primer resultado una campaña de publicidad de Alvalle, haciendo que personas que estaban interesadas en nuestros productos acabasen en un microsite de Alvalle.

Hay que destacar que en Internet el “todo vale” no se puede utilizar. Hay que trabajar con honestidad, con uno mismo y con sus usuarios. Y Google nos ha dado la razón. ¿Quiénes somos nosotros? Una pyme de Ávila, que cuenta con 85 trabajadores y factura en torno a 8 millones de euros al año.

Hace 20 años empezamos a diversificar nuestra producción con una serie de productos totalmente artesanales, 100% naturales. Desde el 2008 tenemos en el mercado, siendo líderes en la gama alta de gazpachos, el Gazpacho Raf Santa Teresa que destaca por su enorme calidad: 100% vegetal y 100% natural.

¿Quién es Alvalle? Es una empresa que pertenece a la multinacional PEPSICO, con 5000 empleados y 800 millones de facturación al año solo en España. Por lo que sorprende que necesiten hacer este tipo de campañas para apropiarse del tráfico que genera la marca Santa Teresa en Internet.

En fin. La verdad que al respecto podéis sacar vuestras propias conclusiones.

La receta de Gazpacho con apio y ajo semi-emulsionado es de Carmen Pérez de Alfahuir. Y con el calor que hace y esos hielos tan sugerentes la verdad que apetece mucho.

El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.

Ingredientes

400 gr de tomate natural triturado (puede ser en conserva)
½ cebolla
½ pimiento verde
1 pepino pequeño
1 rama de apio tierna y grande
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
Sal, pimienta y Vinagre de modena
250 – 300 gr. de agua

Cómo hacer la receta de gazpacho con apio y ajo semi-emulsionado con Thermomix

1. Introducir el diente de ajo en el vaso y triturar durante 6 seg. Velocidad 5

2. Añadir el aceite y programar 5 min, temperatura 100º, velocidad cuchara

3. Terminado el tiempo, emulsionar el ajo y el aceite durante 3 min, velocidad 3 ½ y sin temperatura.

4. Añadir todas las verduras a trozos menos el tomate y programar 15 seg. Velocidad 5-10.

5. Verter el tomate en el vaso y repetir la operación: 15 seg. Velocidad progresiva de 5 a 10.

6. Añadir el agua, según nos guste de espeso y salpimentar. Programar 15 seg. Velocidad progresiva de 5 a 10.

7. Servir con unas gotitas de vinagre de modena y acompañar de varitas de pepino y pimiento o de picatostes.