Hoy tenemos un Gazpacho especial ya que combina colores y sobre todo porque lo ha hace utilizando Gazpacho Raf Santa Teresa. Se trata de una receta de gazpacho rojo y blanco de Estrella Gonzalez de Léganes.
El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.
Para el gazpacho rojo:
1 brick de gazpacho Raf Santa Teresa 500 ml, Gazpacho Santa Teresa o de forma tradicional yo lo hago asÃ:
unos 800 grs de tomates bien rojitos
un pepino
unos 40 grs de cebolla
un buen diente de ajo
sal
buen chorro de vinagre
y aceite de oliva.
La elaboración es en la thermomix o en la batidora y batir muy bien ,el aceite lo hecho lo último para que quede más rojito.
Para el gazpacho blanco:
3 rodajas de melón
20gr de cebolla
medio zumo de limón
sal
aceite de oliva.
Se ponen los dos gazpacho en dos jarras, y e van echando a la vez en el recipiente donde se vaya a servir.
Decorar con hierbabuena… y a comer bien fresquito.
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