Un refrescante chupito de gazpacho acompañado de un rico lomo de Teruel. No sé, pero yo lo estoy pasando muy mal con tanta receta rica de Gazpacho. Es una receta de Goizalde de la cocinando con Goizalde.
El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.
Ingredientes
1 kilo de tomates maduros con piel, de la variedad que más te guste
2 dientes de ajo
50gr de pimiento verde
50gr de pimiento rojo
35gr de cebolla
70gr de pepino parcialmente pelado
30gr de vinagre
Sal al gusto
50gr de aceite de oliva virgen extra
250gr de agua, puedes añadir más si lo quieres más lÃquido
unas lonchas de lomo de Teruel
Cómo hacer el Gazpacho con crujiente de lomo de Teruel
1. Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y programa 3 minutos y medio en velocidad progresiva 5-10. (Pon los 30 primeros segundos en velocidad 5 y luego sube al máximo).
2. Agrega el agua y programa 2 minutos en velocidad 10. Mete en la nevara y sirve bien fresquito. Listo
3. Para deshidratar las lonchas de lomo, colocarlo entre dos trozos de papel de cocina e introducir al microondas unos 30 seg, mirar si está seco y si no es asà repetir la operación durante 10 seg las veces que haga falta hasta que esté crujiente.
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