Estamos en la recta final del concurso y nos están llegando muchas recetas. Continuamos con la receta de Gazpacho al aroma de frambuesa de Ana Segura del blog A las 3 de la tarde.
El concurso sigue en marcha hasta el 18 de julio, si queréis participar os recuerdo que tenéis toda la información para participar en el concurso en el post: Concurso de recetas de Gazpacho y en las bases en la web de Santa Teresa.
Ingredientes
1Kg de tomates (variedad pera o valenciano maduro)
50 gr. de cebolla tierna a ser posible (que no pique)
1 diente de ajo
70 gr. de pepino (me encanta el pepino holandés)
100 gr. de pimiento rojo
1 cucharada de postre de sal
50 gr. de aceite de oliva vÃrgen extra
30 gr. de vinagre de frambuesa
1/2 litro de agua frÃa
Cómo hacer el gazpacho al aroma de frambuesa
1. Suelo elaborarlo con Thermomix pero con una batidora normal se hace igual. Lo que importa es conseguir un colado adecuado a nuestro gusto.
2. Triturar todas las verduras troceadas, previamente lavadas y escurridas, con la sal.
3. Añadir el aceite y el vinagre y batir de nuevo 30 segundos a velocidad máxima.
4. Añadir agua al gusto. Para mÃ, después de probar con varias cantidades, el 1/2 litro es la cantidad ideal.
5. Pasar por el colador chino y embotellar.
Lo he presentado espolvoreado con gomasio y acompañado de trocitos de hortalizas.
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