Ya tenemos la primera receta del concurso de recetas de Gazpacho. Se trata de la receta de Gazpacho de Dolors del Blog de Cuina. La novedad de este gazpacho es que se le añaden unas hojas de menta, lo que seguro le da un toque muy fresco.
Para mandar vuestras recetas de Gazpacho teneis más información en: Concurso de recetas de Gazpacho.
Ingredientes para 4 personas
1 Kg. de tomates
½ cebolla
1 pepino
1/2 pimiento verde
1 ajo
3-4 hojas de menta
Sal, pimienta
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del gazpacho
1. Despepitar los tomates, pelar el pepino y con la cebolla, el ajo , la menta y el pimiento verde triturarlo muy bien.
2. Salpimentar, añadir el vinagre y volverlo a batir mientras añadimos el aceite en hilo y se va emulsionando.
3. Guardar en la nevera y servir frÃo.
4. Se puede acompañar con las verduras empleadas en su elaboración picaditas.
Consejos
Si tenéis una buena picadora no es necesario pelar los tomates, pero si no, o si bien os gusta más fino pasar todo por un colador tipo chino.
** Sal, pimienta, vinagre, a vuestro gusto
** Aceite, yo no le pongo mucho sobre unos 100 cc.
** Hay quien le pone agua y pan, nosotros preferimos el sabor menos aguado y de las verduras tal cual.
** Las hojas de menta le aportan frescura a este sencillo entrante.
CelÃacos: aseguraros bien que todos los ingredientes sean sin gluten.
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