Blog Gastronómico

La segunda receta del día para nuestro concurso. En esta ocasión una receta de Albóndigas especiadas del blog Cucharas y fogónes. hay que agradecer a Arantxa el esfuerzo que ha hecho por su participación.

Ingredientes(para 4 personas)

500g de ternera picada
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de pimienta negra
1 puñadito de pasas
1 puñadito de piñones
1 huevo
1 diente de ajo
Un poco de harina
Tomate triturado
1 cebolla
un par de ramas apio
1 zanahoria

Elaboración de las albóndigas especiadas

Empezamos con las albóndigas.Picamos el diente de ajo y lo mezclamos con la carne junto con el jengibre, la canela, el comino, la pimienta y un poco de sal. Cuando veamos que la mezcla está homogénea, añadimos los piñones y las pasas, volviendo a mezclarlo todo bien y por últimos le añadimos un huevo batido para que ligue todo. Por supuesto las cantidades de especias son opcionales y dependerá de cada uno la cantidad que se utilice, o incluso se puede eliminar alguna si no nos gusta, yo os he puesto las cantidades he he usado yo.

Cogemos pequeñas cantidades de carne y vamos formando bolitas, que pasaremos por harina y las sofreiremos, simplemente para dorarlas, ya que las coceremos con la salsa de tomate.

Ahora vamos a por la salsa de tomate. Picamos la cebolla y el apio, y lo sofreímos con un poco de aceite unos minutos, y añadimos la zanahoria cortada en rodajitas, sofriendola un poco también. Ahora añadimos el tomate triturado y las albóndigas y dejamos que cueza todo junto a fuego lento durante unos 45 minutos aproximadamente.

Espero que os guste.