Algunas veces podemos tener la duda de si utilizar la mayonesa solo de una única forma. De hecho nos podemos aburrir de utilizarla solo y únicamente de la misma forma, como acompañamiento y ya está. Pero a la Mayonesa con Aceite de Oliva Extra Santa Teresa le podemos dar otras formas, y si no que le pregunten a Garbancita que hizo esta receta de Vieiras con gelee de bloody Mary, emulsión espumosa de algas y caviar de mujjol.
La mayonesa la ha empleado para elaborar una emulsión de algas, para eso ha introducido la mayonesa en un sifón con algas aonori y la ha calentado a unos 60 ºC al baño marÃa. Y ya. ¿Veis lo sencillo qué es?
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