Blog Gastronómico

¡Hola! Estamos de enhorabuena, llegamos a los 600 fans en Facebook y queremos haceros un regalo. Sí, como lo leéis. Se trata de regalar Gazpacho a los fans de Santa Teresa de nuestro página de Facebook y a los que se hagan. La promoción es válida desde este momento y hasta el 8 de noviembre incluido y son dos briks de Gazpacho Raf Santa Teresa por cada fan.

Para conseguirlo solo tenéis que descargar este cupón pinchando aquí, imprimirlo, rellenarlo con vuestros datos y entregarlo en una de nuestras tiendas:

* Centro Gastronómico Santa Teresa en Madrid. Avda. de la Osa Mayor 92, Aravaca. Accede al mapa aquí.
* Centro Gastronómico La flor de Castilla 1860. Plaza José Tomé, 4. Ávila. Accede al mapa aquí.
* La Flor de Castilla-El Grande. Plaza de Santa Teresa, 6, Ávila. Accede al mapa aquí.
* La Flor de Castilla-Caballeros. C/Caballeros, 5, Ávila. Accede al mapa aquí.

Si tenéis alguna duda podéis dejar un comentario y responderemos inmediatamente. ¡Gracias a todos!

Hoy tenemos una original receta de compota de membrillo. Una receta para disfrutar todo el año, aunque ahora en navidad puede cobrar mucho más protagonismo.

Ingredientes para 4 personas

50 g. Membrillo Santa Teresa
400 g. Azúcar
1/2 Manzana reineta
1 Pera de invierno
Uvas pasas
Orejones de melocotón
300 ml. Agua
150 ml. Vino
Canela en rama

La Carne de Membrillo Santa Teresa está de moda. Es un ingrediente muy versatil que podemos utilizar de una y mil formas diferentes. Hoy os presnetamos esta receta de Milhojas de Queso de Cabra y Membrillo Santa Teresa.

Ingredientes para 4 personas

400 g. Membrillo Santa Teresa
400 g. Queso de Cabra Montenebro
200 g. Foie de Pato
50 g. Azúcar
150 g. Lechuga mezclum
Hierbas aromáticas
1/2 Tomate
2 Tomatitos Cherrys

Hoy quería enseñaron un centro gastronómico por dentro. Nunca mejor dicho esto de enseñaros, pocas palabras a cambio. Se trata del centro gastronómico Santa Teresa de Aravaca.

La bodega de vinos climatizada.

La zona de restauración con maquinaria de última tecnología.

Zona de frio para productos de repostería, tartas (la de Membrillo, por ejemplo…), postres, etc.

Quesos, Membrillo…

Ibéricos, huevo hilado, platos preparados, congelados…

Y mucho más en..

Centro Gastronómico Santa Teresa

Avda. Osa Mayor 92
Aravaca, Madrid
Santa Teresa

Cuando voy al Centro Gastronómico de Santa Teresa en Madrid se ven muchas cosas desde la entrada, a la derecha y al fondo la zona de restauración donde poder degustar desde un muy buen café hasta incluso comer de carta. A la izquierda la bodega de vinos y los lineales de frío. Aquí es donde hay que detenerse hoy. En especial en las tartas y más en concreto en la tarta de queso y membrillo.

Hemos lanzado una nueva tarta de queso y membrillo que puede estar al alcance de todos. Antes solo las vendíamos en Ávila (donde tenemos el obrador de pastelería) y en Madrid, en Aravaca. Desde la semana pasada estamos sirviendo por toda España.

Las características de esta tarta son geniales. Por un lado una base con galleta crujiente con un toque muy suave y aromático de canela. El queso muy cremoso y encima una fina lamina de Membrillo Santa Teresa. Solo tenéis que ver la foto. Ya me contareis si os gusta…

Y dándole vueltas a la cantidad de cosas que se pueden hacer, además de nuestra carne de membrillo, hoy he querido hacer un postre muy sabroso, una receta de membrillos al vino tinto.

Ingredientes

* 1/2 kg de membrillos
* 300 gr de azúcar
* 1 palito de canela
* 3 semillas de cadamomo
* 3 clavos
* Vino tinto hasta cubrir

El Membrillo es una fruta clásica y como tal tiene unas formas de elaboración muy tradicionales. Por ejemplo lo típico es consumirlo en la forma de lo que se denomina popularmente dulce de membrillo. En nuestro caso lo llamamos Carne de Membrillo y quien lo ha probado comparado con otros Membrillos sabe el por qué de esto.

La diferencia estriba fundamentalmente en la cantidad de azúcar que empleamos para hacer el membrillo además de la parte del membrillo. Nosotros utilizamos el fruto entero sin el corazón ni piel, lógicamente. Y no solo la pulpa como se utiliza en otros casos. De esta forma conseguimos un Membrillo con una cualidades y características organolépticas únicas y diferentes. Aunque de esto podemos hablar con más profundidad en otra ocasión.

Además tenemos otras formas de hacer membrillo: compotas, jaleas, mermeladas, confituras, gelatina y recetas básicas que se utilizan para preparar otras recetas como pueden ser un tatin de membrillo, al vino tinto, asados, etc.

Membrillo Santa Teresa

En Santa Teresa los puedes encontrar en los siguientes formatos.

* Membrillo (2,9Kg)
* Membrillo (170g)
* Membrillo (300 gr.)
* Membrillo Eco (300 gr.)

Además en diferentes áreas comerciales así como en las tiendas y centros gastronómicos Santa Teresa puedes encontrarlos en formato precortado procedente de piezas de 8 kg.

Hoy queremos revitalizar nuestra sección de recetas con una receta espectacular. Y no es porque lo haya hecho yo. Si no porque es espectacularmente rica. Y además viene muy bien para las próximas fechas navideñas que se acercan. Se trata de una receta de panettone. Pero no un panettone cualquiera, es uno elaborado con Membrillo Santa Teresa.

Ingredientes

* Para el prefermento necesitaremos, 250 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería ( 6 gr de levadura seca de panadería), 2 dl de agua.
* Para la masa necesitaremos, 500 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería ( 6 gr de levadura seca de panadería), 150 gr de azúcar, 200 gr de mantequilla, 2 huevos, 2 yemas, 1 dl de leche, una pizca de sal y 1 Membrillo Santa Teresa Eco de 300 gr.

Antes del verano nos pusimos en contacto con cinco grandes bloggers del panorama gastronómico nacional. Les propusimos algo muy sencillo, queríamos saber su opinión sobre nuestro Gazpacho Raf. El acuerdo fue que lo hiciesen con total libertad de opinión y nosotros solo enviaríamos una muestra de nuestro producto.

Podéis ver lo que opinan de nosotros por aquí.

* En el blog vegetariano de La cocina delokos
* En el blog gastronómico por excelencia, Garbancita
* En uno de los mejores blogs de celíacos, Zerogluten
* En uno de los primeros blogs de celíacos y que han marcado tendencia, Caminar sin gluten
* Y en, para nosotros, uno de los mejores blogs de recetas, Webos fritos

Además han hablado de nosotros aquí también:

* En Directo al Paladar hablaron sobre el Gazpacho Raf y después una comparación de Gazpachos Gourmet.

Si sabéis que salimos en algún otro sitio podéis dejarnos un comentario. ¡Muchas gracias todos!